Se sap que el peix és la millor opció per a aquells que volen aprimar, perquè és baix en calories, és saludable i també saborós, si, per descomptat, es cuina correctament. Proveu els menjars dietètics amb filets de peix gat, us sentireu lleugers i al mateix temps no passareu gana.
Filet de peix gat al forn
Ingredients:
- 800 g de filet de silur;
- 2 tomàquets;
- 1 ceba;
- 1 llimona petita;
- 3/4 culleradetes sal;
- 1/3 culleradeta cadascuna marduix i alfàbrega seca;
- oli vegetal.
Esbandiu bé els filets de peix gat, eixugueu-los i fregueu-los amb sal i espècies. Talleu una llimona per la meitat i traieu-ne el suc al peix. Deixeu-ho actuar durant 10-15 minuts i, a continuació, poseu-lo sobre un paper resistent a la calor untat amb oli vegetal. Peleu i talleu els tomàquets i la ceba en cercles i anelles, tapeu-hi el bagre uniformement. Escampeu-ho tot de nou amb suc de llimona de la meitat restant de cítrics, emboliqueu-ho amb paper d'alumini i coeu el plat durant mitja hora a 180oC.
Sopa de filets de peix gat en olles
Ingredients:
- 500 g de filet de silur;
- 300 g de patates;
- 3 tomàquets;
- 3 pebrots;
- 1 ceba;
- 3 fulles de llorer;
- 3 cullerades. oli vegetal;
- 3 culleradetes suc de llimona;
- 3/4 de pebre negre i vermell mòlt;
- 1 culleradeta sal;
- aigua;
- 50 g de 10-15% de crema de llet;
- 3 branquetes de julivert i anet.
Rentar peix i verdures. Peleu els pebrots i els tomàquets, peleu les patates i talleu-ho tot a daus. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Dividiu el filet de silur picat a daus i la resta d’ingredients en tres olles de ceràmica en qualsevol ordre. Aboqueu una cullerada d'oli vegetal i suc de llimona a cadascun d'ells, poseu-hi una fulla de llorer, afegiu-hi sal i pebrots per igual.
Ompliu la vaixella amb aigua fins al 4/5 del seu volum, tanqueu les tapes i poseu-la al forn. Coeu la sopa de filets de peix gat durant 1,5 hores a 180oC. Apagueu el foc, però deixeu reposar les olles a dins durant mitja hora més. Serviu el primer plat recte o aboqueu-lo suaument en bols profunds. Afegiu-hi crema agra baixa en greixos i herbes picades al gust.
Kebab dietètic de filet de silur
Ingredients:
- 1,5 kg de filets de silur;
- 4 tomàquets;
- 3 pebrots;
- 80 ml de salsa de soja;
- 50 ml cadascun de suc de llimona i oli d'oliva;
- 1/2 culleradeta cadascuna pebre blanc mòlt i orenga;
- sal.
Rentar els filets de peix gat i assecar-los amb una tovallola de paper. Col·loqueu-lo en un recipient, sal, rectifiqueu-ho i poseu-hi una barreja de salsa de soja, suc de llimona i oli d’oliva. Marinar el peix almenys mitja hora. Mentrestant, prepareu les verdures: peleu-les, talleu-les a rodanxes grans i sal.
Tallar els filets en tires transversals d’1, 5-2 cm d’amplada, remullar broquetes de fusta en aigua tèbia durant 10 minuts i, a continuació, encordar-hi pebrots dolços, tomàquets i trossos de peix, doblegant els més prims per la meitat. Fregiu el shish kebab sobre una reixeta del forn, substituint una safata, durant 12-15 minuts a 190-200oC, després gireu-lo, aboqueu-hi el suc filtrat i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
