Hi ha moltes maneres de fregir pasta per afegir no només calories, sinó també el gust original del vostre plat preferit. A més, fregir és una manera de fer més saborosa la pasta bullida, que no va acabar a la taula immediatament després de la cocció.
És necessari
-
- Per a pasta bullida:
- 150 g de pasta;
- 3 cullerades. l mantega;
- 1 cda. l comí;
- sal.
- Per a pasta fregida amb verdures:
- 100 g de cons de pasta;
- 2 pastanagues;
- 1 cap de ceba;
- 2 grans d'all;
- vinagre de vi;
- sal
- pebre al gust.
- Per a pasta fregida picant:
- 300 g de pasta de blat dur;
- 3 cullerades. l mantega;
- 2 tomàquets grans;
- 200 g de filet de pollastre;
- pebre vermell calent (al gust);
- sal.
Instruccions
Pas 1
Pasta fregida bullida Aboqueu un litre i mig d’aigua en una cassola, sal, poseu-la a ebullició i afegiu-hi pasta a l’aigua bullent. Cuini durant 10-15 minuts menys del que requereixen les instruccions del paquet. És a dir, si s’escriu per coure 30 minuts, cuini durant 15-20. La pasta ja no ha de ser dura, sinó ferma i no massa cuita.
Pas 2
Tirar un colador, deixar que l’aigua s’escorri. Escalfeu 3 cullerades de mantega en una paella, aboqueu les llavors de comí a l'oli, després la pasta i fregiu-les, remenant de tant en tant per formar una escorça daurada, sal. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes picades al gust.
Pas 3
Pasta fregida amb verdures Traieu la pols de farina amb un colador fi. Aboqueu 4 cullerades d'oli vegetal (oliva, gira-sol, qualsevol al gust) a la cassola, escalfeu-ho lleugerament i aboqueu la pasta a la cassola.
Pas 4
Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, lleugerament salpebreu, si voleu, reduïu el foc al mínim. Renteu, peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les finament, afegiu-les a la paella, premeu els alls per sobre mitjançant una premsa d’all.
Pas 5
Dissoleu una culleradeta de vinagre de vi en un got d’aigua i aboqueu la barreja a la pasta. Feu-ho coure a foc mitjà fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu aigua si cal.
Pas 6
Pasta picant fregida Esbandiu amb aigua corrent freda i bulliu el pollastre. Retirar amb una cullera ranurada, eixugar i tallar a daus petits. Bull el bullidor: necessitareu un got d’aigua bullint.
Pas 7
Escalfeu una paella seca a foc fort, escampeu-hi la pasta i fregiu-la, sense deixar de remenar, perquè es dauri. Afegiu mantega a la paella, remeneu bé, reduïu el foc a mitjà-baix.
Pas 8
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i traieu la pell, talleu-los a daus petits i afegiu-los a la pasta. Espolvoreu-ho amb pebre vermell calent, poseu el filet de pollastre a la paella, remeneu-ho, saleu-ho al gust, aboqueu-hi un got d’aigua bullent, tapeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc mig fins que s’evapori l’aigua.
