Segons la llegenda, aquest pastís de poma es preparava sovint a la família Tsvetaev. I només s’hi utilitzava Antonovka, a causa de l’incomparable aroma i sabor acrit. Però podeu coure aquesta pastisseria amb una altra varietat de pomes.
Necessitarà:
- un quilogram de pomes;
- 150 grams de mantega;
- 2 tasses de farina;
- un got de sucre;
- un ou;
-1,5 gots de crema agra;
- mitja culleradeta de refresc;
- una culleradeta de vinagre.
L’oli s’ha de ratllar (gruixut) i barrejar-lo amb farina. A continuació, cal abocar la crema de llet a la massa, barrejar-ho tot bé.
La soda s’ha d’apagar amb vinagre, afegir-la a la massa i tornar-la a barrejar i després pastar amb les mans. La consistència ha de donar una massa suau que no s’enganxi a les mans.
Les pomes s’han de rentar, pelar i treure amb cura del nucli. A continuació, talleu-los en plaques de pètals molt fines (podeu utilitzar un pelador de patates).
Ara hauríeu de preparar un recipient per coure el pastís. Estireu la massa de manera que agafi la forma d’un recipient, poseu-la al fons i esteneu els pètals de la poma per sobre.
Per a una nata, la nata agra s’ha de barrejar amb un ou, el sucre, afegir una mica de farina (2 cullerades) i batre. La crema ha de sortir força fina. Aboqueu-hi la massa i les pomes.
Cal preescalfar el forn a 200 ° C, posar-hi un motlle amb massa, coure-ho durant uns 50 minuts.
