Conèixer la recepta del vostre plat preferit no és suficient, encara heu de poder preparar els aliments abans de cuinar-los. Passa que els productes de neteja requereixen alguns coneixements i habilitats.
És necessari
- - Ganivet afilat;
- - taula de tallar.
Instruccions
Pas 1
Molt sovint, pelar verdures és pelar. Hi ha diversos tipus de verdures que mereixen una atenció especial.
El tomàquet es pela quan s’afegeix als primers plats, tot tipus de salses i guisats. La pell del tomàquet és poc absorbida pel cos i, quan es cuina, s’arrossega i fa malbé l’aspecte del plat.
Feu un tall cruciforme a la base del tomàquet. Submergiu la verdura en aigua bullent fins que les cantonades de la pell tallada comencin a arrissar-se. A continuació, submergiu el tomàquet en aigua freda durant 30 segons. Després del processament, traieu amb cura la pell del tomàquet sense danyar la carn.
Pelar patates joves no sempre és fàcil i ràpid. Per facilitar aquest procés, poseu les patates joves en aigua salada i freda durant 20 minuts abans de pelar-les. Les patates noves no tenen la pell gruixuda, de manera que es poden netejar amb un pinzell dur o una esponja.
Peleu la ceba sota aigua freda. Aquest mètode us estalviarà de llàgrimes.
Pas 2
Peleu la fruita amb cura perquè el dany a la polpa sigui mínim.
Els fruits durs de pell densa (pomes, papaia, etc.) es pelen amb un ganivet esmolat. Peleu la pell en tires fines, tallant al llarg de la fruita.
És més difícil pelar els fruits suaus, ja que la carn es danya fàcilment. Poseu la fruita en una forquilla. Utilitzeu un ganivet afilat per fer quatre talls longitudinals a la pell de la fruita. Extreu la pell amb un ganivet i estireu-la suaument cap a vosaltres.
Fruites amb pell fina i elàstica (pruna, albercoc, préssec, etc.) abans de netejar-les, submergiu-les en aigua bullent durant uns minuts.
Pas 3
Carn.
Abans de cuinar, talleu totes les pel·lícules i les venes de la carn amb un ganivet afilat. Traieu les marques del segell veterinari. Renteu el tros de carn amb aigua corrent freda. No talleu la carn a trossos abans de netejar-la i rentar-la.
Pas 4
Un peix.
El millor és netejar els peixos de les escates del bany o de la pica, ja que les escates s’enfonsen i és molt problemàtic netejar-ne les parets. Netegeu el peix amb eines i ratlladors especials. Si les escates estan seques, aboqueu-hi aigua bullent.
Tallar el cap i les aletes. Talleu la panxa del peix i traieu-ne totes les entranyes. En treure l’interior, no toqueu la vesícula biliar, en cas contrari el sabor amarg de la bilis farà malbé el peix. Renteu el peix amb aigua freda.
