Per descomptat, la mantega i els fruits secs que formen la recepta no la fan 100% dietètica … Però no menjaràs tot el pastís, oi? Tot i que, t’adverteixo, serà molt difícil resistir-te!
És necessari
- Estructura:
- - 170 g de mantega;
- - 40 g de sucre;
- - 6 ous;
- - 100 g d’avellanes picades;
- - 200 g de rosella;
- - 130 g de sucre;
- - 260 g de nabius congelats;
- - 85 g de melmelada de nabius;
- - 3, 5 fulls de gelatina blanca.
Instruccions
Pas 1
Traiem la mantega de la nevera amb antelació perquè estovi. Preescalfeu el forn a 160 graus. A continuació, bateu la mantega amb 40 g de sucre fins que quedi blanc. Dividim els ous en clares i rovells. Un a un, sense deixar de batre la mantega, afegiu-hi els rovells.
Pas 2
En un recipient separat, batre les clares fins que arribin al màxim amb 130 g de sucre. Barregeu fruits secs picats i llavors de rosella i barregeu-ho amb proteïnes. Amb cura perquè les proteïnes no caiguin, barregeu les dues mescles i aboqueu-les al motlle preparat. Enfornem una hora. Deixeu refredar completament.
Pas 3
Remull la gelatina d’acord amb les instruccions. Tritureu els nabius amb una batedora, afegiu-hi melmelada. Escalfeu la gelatina (però no bulliu) i barregeu-la amb la massa de nabius. Aboqueu la gelea sobre el pastís refredat i refrigereu fins que es solidifiqui. Gaudeix del teu te!
