El gust del rotllo amb llavors de rosella és familiar des de la infància. La massa de llevat va bé amb farcit de rosella. El rotllo de bricolatge serà un excel·lent postre per a te casolà.
És necessari
-
- Per a la prova:
- - 0,5 kg de farina;
- - 5-7 g de llevat sec;
- - 200 ml de llet;
- - 2 ous;
- - 50 g de mantega;
- - 1, 5 art. cullerades de sucre;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 500 g de rosella;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de mel;
- - 1 got de llet;
- - 5 cullerades. cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la massa de massa. Escalfeu la llet a temperatura ambient. En un bol, combineu 100 ml de llet tèbia, 0,5 tasses de farina i llevat sec. Remeneu-ho bé, passeu la massa per un colador de manera que els grumolls de farina quedin completament dissolts.
Pas 2
Cobriu el bol amb paper film i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora. Durant aquest temps, la massa es duplicarà.
Pas 3
Foneu la mantega en llet tèbia, rectifiqueu-la de sal. Barregeu suaument la barreja de mantega i llet amb la infusió aparellada.
Pas 4
Separeu els rovells dels blancs. Fregueu els rovells amb sucre o sucre en pols. Aboqueu la massa del rovell a la massa. Batre les proteïnes refredades amb una batedora fins que es converteixin en espuma espessa. Munteu suaument les clares muntades a la massa. Afegir la resta de farina tamisada i remenar.
Pas 5
Col·loqueu la massa sobre un tauler enfarinat. Pastar la massa a fons durant almenys 10 minuts. La massa no s’ha d’enganxar a les mans. Transfeu-lo a un bol, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 1,5 o 2 hores. A continuació, pastar la massa, deixant anar aire.
Pas 6
Prepareu el farcit. Esbandiu les llavors de rosella i aboqueu-hi aigua bullent durant uns minuts. A continuació, escorreu l'aigua i torneu a omplir la rosella amb aigua bullint durant un parell de minuts. Després de la rosella, eixuga-la.
Pas 7
Combineu les llavors de rosella amb sucre i piceu-les. Combineu les llavors de rosella mòlta, la llet, la mantega i la mel en un cassó. Es pot utilitzar xarop de sucre en lloc de mel. Cuini a foc lent el farciment a foc lent durant uns 40 minuts, fins que s’evapori el líquid. Refredeu el farcit de rosella. Si el farciment és líquid, afegiu-hi una sèmola per espessir-la.
Pas 8
Estireu la massa en una capa fina, d’uns 1 cm de gruix, repartiu tot el farcit sobre l’escorça. Estireu el farcit en un rotllo. No enroleu el rotlle massa fort, ja que en cas que estigui cuit esclatarà. Raspalleu el rotlle amb un ou batut i col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada amb oli.
Pas 9
Coure un rotlle amb llavors de rosella al forn preescalfat a 180 - 200 ° C durant uns 30 - 40 minuts. Si la part superior del rotlle es torna rossa ràpidament, cobreix-la amb paper d'alumini o paper de forn. Tapeu el rotllo acabat amb un drap humit i refredeu-lo durant 10 - 15 minuts.
