El rotllo de llavors de rosella és un gust de la infància. Una combinació d’un monyo airejat i un sucós farcit amarat de la massa. Deliciosos i aromàtics pastissos per al te, que poden preparar fins i tot aquells a qui no els agrada treballar amb massa de llevat.
És necessari
- • envàs (1 kg) de farina;
- • 300 ml de llet de vaca;
- • 5 rovells d’ou;
- • 1 tassa de sucre;
- • 150 g d’oli;
- • un grapat de sal;
- • 150 g de mel;
- • 35 g de llevat;
- • 300 g de llavors de rosella;
- • mig got de sucre (per al farciment).
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet, però no bulliu, afegiu-hi el llevat i deixeu-lo dissoldre, tamiceu una mica de la farina, remeneu. Assegureu-vos que no hi hagi grumolls de farina i deixeu-los inflar.
Pas 2
Separeu els rovells dels blancs. Tritureu els rovells amb sucre i afegiu-los a la massa, salpebreu-los. Tamiseu l’altra part de la farina i pasteu la massa.
Pas 3
Desfeu la mantega o la margarina, aboqueu-la a la massa. És important que la massa no s’enganxi als costats del plat mentre es pasta. Espolvoreu amb farina, tapeu-la amb un paper absorbent i deixeu-la en un lloc càlid i sec.
Pas 4
La següent etapa de la cocció serà l’ompliment de rosella. Cal abocar les llavors de rosella en un cassó, abocar-hi aigua bullent, tapar-les amb una tapa i deixar-les una estona. A continuació, s’escorre l’excés d’aigua, la rosella s’ha d’assecar una mica. Després s’ha de fregar a fons amb mel, afegint-hi poc a poc sucre, de manera que es formi una massa espessa i semblant a una melmelada.
Pas 5
La massa s’estén fins a un gruix d’aproximadament un centímetre, després es col·loca el farcit de rosella i es distribueix per tota la longitud del full, la massa s’enrotlla en un rotlle i es transfereix a paper de forn untat. Podeu donar temps a la massa en una estufa calenta perquè pugi.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200 graus, tapeu el rotllo amb rovell d’ou batut i coeu-ho durant uns 30 minuts. Es pot afegir a la massa una vainilla o ratlladura de llimona mòlt per obtenir aroma.
