Hi ha moltes receptes per cuinar porc, ja que aquest tipus de carn s’adapta bé a una gran varietat de productes. Si afegiu llavors de sèsam a la costella, s’afegirà un sabor original a nou al plat i les verdures guisades el faran més satisfactori i aromàtic.
És necessari
-
- 500 g de porc;
- 30 g de sèsam;
- 4 cullerades pa ratllat;
- 2 ou;
- 300 g pastanagues;
- 1 gra d'all;
- 2 cullerades oli vegetal;
- 250 g de pebrot dolç;
- 200 g de mongetes verdes;
- 3 cullerades salsa de soja;
- 4 cullerades salsa de tomàquet;
- - 1 got de brou de carn;
- 3 culleradetes midó;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Agafeu costelles de porc ja preparades o talleu la carn a través del gra en porcions d’aproximadament 1 cm de gruix, batreu cada peça amb un mall de fusta perquè no tinguin més de 5 mm de gruix.
Pas 2
Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca per revelar el seu sabor i aroma. Combineu el pa ratllat amb sal i pebre. Dividiu aquests ingredients en plats separats. Batre els ous.
Pas 3
Introduïu els trossos de porc en ous batuts, enrotlleu-hi pa ratllat i després amb llavors de sèsam. Repetiu el procediment 1-2 vegades més. Com a resultat, la carn s’ha de recobrir uniformement amb pa.
Pas 4
Preescalfeu una paella i aboqueu-hi una cullerada d’oli vegetal. Esmar la carn per cada costat. Si el pa empeny a cremar i el porc encara està cru, reduïu el foc i porteu les costelles fins que estiguin tendres. Per comprovar si la carn està a punt, foradeu-la amb un ganivet; ha de destacar el suc clar. Traslladeu les costelles a un plat i, tapades amb una tapa, poseu-les en un lloc càlid per mantenir-les calentes.
Pas 5
Peleu les pastanagues. Core els pebrots. Talleu les verdures a tires. Renteu les mongetes verdes. Si no podeu obtenir menjar fresc, podeu utilitzar mescles especials de verdures congelades. Salteu les pastanagues, els pebrots, les mongetes i els alls picats a la mateixa paella on abans es fregien les costelles, fins que estiguessin daurades. Si feu servir verdures congelades, fregiu-les fins que s’evapori l’excés de líquid.
Pas 6
Combineu salsa de soja, salsa de tomàquet i midó. Dissoleu la barreja al brou de carn i aboqueu-la a la paella amb les verdures. Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent el plat durant 5 minuts més a foc lent, sense deixar de remenar. Al final, podeu afegir costelles estofades a les verdures per fer la carn més tendra.
Pas 7
Col·loqueu les verdures estofades en un plat, poseu-hi les rodanxes de porc a sobre i serviu-les. Podeu fer servir arròs com a guarnició.
