La combinació de fruita seca i pollastre és deliciosa. Però aquesta recepta és interessant no només per aquesta combinació, sinó també per la presència de raïm verd al plat. Encara no heu provat aquest pollastre: sabor molt fresc, carn molt tendra i aroma subtil que és memorable.
És necessari
- - 1,5 kg de baquetes de pollastre;
- - 500 g de patates joves;
- - 250 g de raïm verd sense llavors;
- - 150 ml de brou de pollastre, suc de poma;
- - 150 g de prunes prunes, albercocs secs;
- - 1 llimona;
- - 5 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les baquetes de pollastre, eixugueu-les amb tovalloles de paper. També podeu utilitzar una carcassa sencera de 1,5 kg, però després trossejar-la en porcions. Fregueu el pollastre amb la sal i el pebre.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre la llimona, eixugueu-la, talleu la ratlladura fina, talleu-la a trossos petits i traieu el suc de la polpa. Afegiu el suc i la ratlladura de llimona, l’oli d’oliva al pollastre, barregeu-ho, deixeu-ho marinar durant 20 minuts.
Pas 3
Esbandiu bé les patates, fins i tot les podeu fregar amb un pinzell, no les peleu. Tritureu els grans d'all amb un ganivet. L’all tampoc no cal pelar-lo prèviament. Col·loqueu les parts de pollastre al motlle, col·loqueu les patates entre elles. Afegiu-hi també els alls triturats. Escampeu el pollastre i les patates amb la marinada de llimona. Enfornem a 200 graus durant 25 minuts.
Pas 4
Renteu els raïms verds sense llavors. Traieu el plat de pollastre i patata del forn, afegiu-hi prunes seces i albercocs secs. Col·loqueu les borles de raïm. Aboqueu-ho tot amb suc de poma i brou de pollastre. Tornar al forn i coure al forn durant 25 minuts més.
Pas 5
El pollastre amb fruits secs i raïm està a punt. No cal cuinar una guarnició: les patates joves, els fruits secs i el raïm serveixen perfectament com a guarnició, complementant la deliciosa carn de pollastre.
