Aquest plat original serà apreciat pels amants del marisc i la pasta. Els tagliatelli haurien de ser verds (per exemple, amb espinacs), però només ho farà la pasta blanca. Sugo és una salsa italiana, en aquest cas la farem a partir d’una barreja de diferents criatures marines.
És necessari
- - 500 g de còctel de marisc;
- - 300 g de tallarines;
- - 100 ml de vi blanc sec;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 50 g d’olives negres;
- - 3 grans d'all;
- - 1 pepperoni;
- - herbes, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Bulliu els tagliatelli en aigua salada i oli d’oliva per evitar que la pasta s’enganxi. N’hi haurà prou amb vuit minuts i, a continuació, escorrer l’aigua de la pasta i no esbandir la pasta.
Pas 2
No peleu els grans d’all, simplement aixafeu-los amb un ganivet, posant la fulla plana. Peleu els peperoni de la cama i les mampares, talleu el pebrot a mitges anelles fines.
Pas 3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran, afegiu-hi els grans d’all triturats i els pebrots picats i fregiu-los durant un minut. Afegiu les olives i el marisc picats a la paella i coeu-los un minut més. Aboqueu-hi vi blanc sec, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-8 minuts.
Pas 4
Pebreu i saleu el contingut de la paella al gust, traieu els alls de la salsa, afegiu-hi les herbes fresques trossejades que vulgueu.
Pas 5
Posar la pasta preparada a la salsa, remenar suaument. Traieu la paella de l'estufa i deixeu-la reposar 2 minuts més per sucar la pasta amb els sabors de sugo de marisc.
Pas 6
Col·loqueu els tallarins verds ja fets amb sugo de marisc en plats porcionats i serviu-los immediatament calents. Per als amants dels macarrons i el formatge, és aconsellable escampar el plat amb formatge dur ratllat.
