Kugloff és un plat de cuina francesa. Un plat tradicional de la ciutat d’Alsàcia. Aquesta delícia es cou durant diverses festes, així com per Nadal i Setmana Santa.
És necessari
- - 3 ous
- - 75 g de sucre granulat
- - 10 g de sal
- - 80 g de panses
- - 200 ml de llet
- - 500 g de farina
- - 25 g de llevat
- - 150 g de mantega
- - sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Primer, remull les panses amb aigua tèbia durant 1-1,30 hores.
Pas 2
Feu una massa. Dissoleu el llevat en 100 ml de llet tèbia, després afegiu 100 g de farina, remeneu-ho tot bé i poseu-ho en un lloc càlid, durant aproximadament 1-1,30 hores, la massa s’ha de doblar.
Pas 3
Prepareu la massa. Barregeu farina, sucre granulat, llet, sal, ous. Pastar la massa durant 10-12 minuts, resultarà estar airejada. A continuació, afegiu mantega i pasteu la massa.
Pas 4
Barregeu la massa amb la massa. Tapeu-ho amb una tovallola i col·loqueu-lo en un lloc càlid fins que pugi durant aproximadament 1.20-1.50 hores. Al cap d’una hora, aixafeu la massa i afegiu-hi les panses i barregeu-les bé.
Pas 5
Lubriqueu el plat de cugloff amb mantega. Aboqueu la massa en un motlle.
Pas 6
Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho fins que estigui daurat, uns 50 a 55 minuts.
Pas 7
Traieu del forn, refredeu el kuglof i espolseu-lo amb sucre en pols.
