Podeu servir mandonguilles per esmorzar, dinar i sopar. No engreixen, tot i que un plat d’aquest tipus no es pot anomenar dietètic. Pot haver-hi qualsevol guarnició per a les boles, però el millor és servir-les amb qualsevol amanida de verdures fresques o verdures bullides (pastanagues, coliflor). La col blanca guisada també serà bona.
És necessari
- - vedella, porc en proporció de 3: 2 - 1 kg;
- - Cebes: 2 cebes de mida mitjana;
- - Pa ratllat - 1 cda;
- - Ou, sal, al gust - pebre negre mòlt, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu finament la ceba. Fregiu-lo fins que estigui daurat. Humitegeu els galets amb aigua i deixeu-los inflar lleugerament. Tritureu el filet de carn preparat.
Pas 2
Barregeu bé tots els components de la carn picada, afegint sal, ou, pebre al gust.
Pas 3
Unteu un gran plat pla amb oli vegetal. Agafeu la carn picada amb les mans submergides en aigua freda i feu-la rodar en boletes. La mida de les boles és aproximadament de la mida d’una nou. Disposar les boles en un plat.
Pas 4
Agafeu un plat amb boles i, inclinant-lo sobre la paella, sacseu-ne una part de les boles a l’oli escalfat. Fregiu-ho durant 5 minuts, sacsejant la paella perquè les boletes girin. Traieu els productes acabats amb una cullera ranurada i agiteu el següent a l’oli.
Pas 5
Poseu les boletes de carn acabades en porcions en un colador perquè el got quedi oli excessiu i, a continuació, traslladeu-les a un plat.
