Una recepta bastant senzilla, però les postres resulten molt refinades i saboroses. Sens dubte, recordareu aquest gust!
És necessari
- - 10 ous;
- - un got de sucre;
- - 250 g de margarina;
- - 0,5 culleradetes de refresc;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre;
- - farina;
- Per a esmalt:
- - 4 cullerades. culleres de crema agra;
- - 4 culleradetes de cacau;
- - 6 cullerades. cullerades de sucre;
- - 50 g de mantega;
- - 200-250 g de neules.
Instruccions
Pas 1
Bullir tots els ous durs, pelar i separar les clares dels rovells. No s’utilitzaran proteïnes. Posar els rovells en un bol profund i pastar bé amb una forquilla. A continuació, afegiu-hi sucre, tritureu-ho tot bé, afegiu-hi margarina suau i tritureu-ho tot de nou i barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 2
Afegiu-hi poc a poc la farina i remeneu-ho. Quan la massa estigui fina, afegiu bicarbonat i extingiu-la tota amb vinagre i continueu afegint farina. Remeneu la massa amb les mans i afegiu-hi farina (fins que la massa ja no s’enganxi a les mans).
Pas 3
Mentre el forn s’escalfa fins a 180 graus (10-15 minuts), haureu de fer rodar boles de la massa resultant, d’uns 3-4 cm de diàmetre, i posar-les en una safata de forn seca l’una amb l’altra. Es cou al forn durant 15-20 minuts.
Pas 4
Esmalt: Remeneu la crema de llet, el cacau i el sucre i poseu-los en un bol de ferro a foc lent, sense deixar de remenar. Quan aquesta barreja comenci a bullir, afegiu mantega i torneu a bullir, remenant fins que quedi espessa.
Pas 5
Gireu les neules en un molinet de carn.
Pas 6
Agafeu la bola refredada, submergiu-la a la cobertura refredada i espolseu-la amb gofres per tots els costats.
