Aquesta recepta fa que les magdalenes siguin suaus, ventilades i amb un agradable sabor a llimona-ametlla. I quina deliciosa tapa d’ametlles tenen aquests magdalenes! La pell de llimona afegeix frescor als productes de forn, mentre que el iogurt el fa més humit.
És necessari
- Per a pastissets:
- - 200 g de sucre;
- - 170 g de iogurt;
- - 150 g de farina de blat cadascuna, farina de 2 graus;
- - 120 g de mantega;
- - 1 llimona;
- - 2 cullerades. culleres de rosella;
- - 2 culleradetes de forn en pols;
- - 1 culleradeta d’extracte d’ametlla;
- - 1/4 culleradeta de sal marina, refresc.
- Per aspersió:
- - 2 cullerades. cullerades de sucre de canya;
- - ametlles en flocs.
Instruccions
Pas 1
Afegiu la ratlladura ratllada d’1 llimona al sucre, remeneu-la i reserveu-la; la ratlladura de llimona afegirà el seu sabor al sucre.
Pas 2
Poseu una cassola de fons gruixent a foc mig, poseu-hi trossos de mantega a temperatura ambient, foneu-ho sense deixar de remenar. L’oli hauria de quedar marró clar i després treure’l del foc i deixar-lo refredar. Vés amb compte: si cuines massa l'oli, tindrà un gust molt amarg.
Pas 3
Barregeu les dues farines amb bicarbonat de sodi i el bicarbonat. Tamisar, afegir una mica de sal i remenar.
Pas 4
Afegir ous al sucre aromàtic, batre, afegir iogurt i suc d’una llimona. Afegir extracte d’ametlla, barrejar bé. La quantitat de suc de llimona pot variar; es guia per l'acidesa de la llimona i pel seu propi gust. A continuació, afegiu mantega rossa refredada a la massa de iogurt d’ou, barregeu-la. Afegir la farina amb les llavors de rosella, remenar.
Pas 5
Dividiu la massa acabada en llaunes de magdalenes (unteu-les amb mantega o cobriu-les amb inserts), espolseu-les amb sucre morè amb pètals d’ametlla per sobre. Coure al forn durant 15 minuts a 200 graus. S’ha de formar una escorça daurada, refrigeri durant 5 minuts.
Pas 6
Traieu els pastissos preparats de rosella de llimona amb ametlles dels motlles i serviu-los amb te.
