La Setmana Santa arribarà aviat i apareixerà un deliciós i bonic pastís de Pasqua a la taula del matí. Què serà exactament depèn de vosaltres. El podeu comprar a la botiga o el podeu cuinar vosaltres mateixos. Aquí teniu una recepta senzilla d’un deliciós pastís amb ametlles, panses i llimona.
És necessari
- Per a la massa:
- - 60 grams de llevat,
- - 100 ml de llet,
- - 2 cullerades. cullerades de sucre.
- Per a la prova:
- - 1 kg de farina,
- - 400 ml de llet,
- - 5 ous,
- - 150 grams de sucre
- - 300 grams de mantega.
- Per a farciment:
- - 2 cullerades. cullerades de farina
- - 150 grams de panses,
- - 200 grams d'ametlles,
- - ratlladura de llimona al gust.
- Per a esmalt:
- - 1 clara d'ou,
- - 150 grams de sucre en pols,
- - 1 culleradeta de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Per a massa. Dissoleu 60 grams de llevat en 100 ml de llet, afegiu dues cullerades de sucre (sucre normal o de canya), remeneu.
Pas 2
Per a la prova. Afegiu dos gots (200 grams de got) de farina a la llet, incorporeu-hi la massa. Cobriu-les amb paper plàstic o una tovallola, deixeu-les calentes durant mitja hora.
Pas 3
Dividiu 5 ous en clares i rovells. Barregeu els rovells amb el sucre. Bateu les clares fins que quedin espumoses. Desfeu la mantega. Ratllar la ratlladura. Barregeu els ingredients preparats amb la massa. Remeneu fins que apareguin bombolles.
Pas 4
Afegiu la farina restant i pasteu uns 15 minuts. Enrotlleu la massa resultant en una bola, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la dues hores.
Pas 5
Fregiu 200 grams d’ametlles en una paella i, a continuació, trossegeu-les de la manera més adequada (podeu fer servir una batedora).
Pas 6
Esbandiu les panses, eixugueu-les, escampeu-les amb farina.
Pas 7
Pastar la massa aparellada i pastar durant 2-3 minuts més. Afegiu ametlles i panses a la massa.
Pas 8
Ompliu els formularis de paper (a mig camí) amb massa. Espereu que la massa pugi fins a la vora.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180 graus. Coure els pastissos durant 30-40 minuts (el temps depèn del forn).
Pas 10
Per esmalt. Tritureu una proteïna amb sucre en pols, afegiu-hi una culleradeta de suc de llimona, remeneu. Refredeu els pastissos i cobriu-los amb esmalt.
