També podeu preparar les vostres postres preferides a casa. El gelat casolà delicat, fresc i aromàtic és el que necessiteu en els calorosos dies d’estiu.
Gelat de préssec
Necessitarà:
- 3/4 tassa de sucre;
- 2 cullerades de maicena;
- sal a la punta d’un ganivet;
- 2 gots de llet;
- 1 got de crema de llet;
- 1 rovell d'ou;
- 1, 5 culleradetes de sucre vainilla;
- 1 tassa de préssecs pelats i picats grosserament;
- 2 cullerades de xarop;
- 1, 5 cullerades de mantega;
- 1 tassa de préssecs tallats grossament.
Batre els 3 primers ingredients junts en un bol gran i profund. Afegiu gradualment la llet i la nata batuda a la barreja, sense deixar de batre. Poseu la massa al foc i cuineu-ho a foc mitjà, sense deixar de remenar, durant uns 10-12 minuts, la barreja s’ha d’espessir lleugerament.
Batre el rovell de l’ou fins que s’espesseixi una mica. Afegiu-hi poc a poc 1 tassa de nata calenta i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa resultant a la massa cremosa restant, batent constantment. Afegiu-hi vanil·lina. Refredeu la massa preparada durant 1 hora, remenant de tant en tant.
Escalfeu l’almívar a foc mitjà i afegiu-hi els préssecs pelats i tallats grossament. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar 30 minuts. Afegiu préssecs a la crema refrigerada. Poseu la massa a la nevera durant un dia. Serviu el gelat acabat en bols o cons de neules.
Gelat de llimona
Per preparar-lo, seguiu:
- 500 ml de crema de llet;
- 7 rovells;
- 170 g de sucre llustre;
- 1 llimona.
Premeu el suc d’una llimona i coleu-lo a través d’un colador fi. Batre els rovells i el sucre en pols amb una batedora a gran velocitat. Muntar la nata per separat. Al final del procés, aboqueu suc de llimona a la nata en un raig prim, sense deixar de batre.
Remeneu suaument la nata batuda a la massa del rovell amb una espàtula de fusta i remeneu-la molt suaument. Poseu la barreja en un motlle i poseu-la al congelador durant 12 hores.
