El gelat és una delícia preferida per a molts nens. Resulta que és molt fàcil cuinar-lo a casa. Només cal conèixer receptes i recomanacions senzilles.
Probablement hi ha molt poques persones a qui no els agradaria el gelat. Al cap i a la fi, és el gust de la nostra infància despreocupada. Per descomptat, tothom té addiccions diferents, a algú li agrada la xocolata, als gelats i a la fruita, però, independentment d’això, ningú no rebutjarà un got de deliciosa delícia. A moltes mestresses de casa els agradaria cuinar-lo a casa. La majoria perd l’esperança, pensant que això requereix ingredients especials i moltes eines diferents. Avui, aquests mites s’esborraran i descobrireu que podeu fabricar gelats vosaltres mateixos i no resulta pitjor ni millor que el comprat.
Aquests són alguns consells abans de compartir receptes de gelats casolans.
1. Durant la congelació s'ha de remenar periòdicament el gelat.
2. Cal afegir sabors, cremes, alcohol, xarops quan el gelat s’hagi refredat.
3. Els ingredients han de ser d’alta qualitat. En aquest cas, el gelat serà molt més suau i saborós.
4. S'han d'afegir fruites, fruits secs, xocolata i diversos additius similars al final, quan el gelat s'hagi refredat o abans de servir-los.
5. A l’hora de fer un gelat, és millor afegir llet o nata grassa perquè quedi sense cristalls de gel.
Receptes de gelats casolans
Gelat clàssic
Productes obligatoris:
- llet, preferentment alt contingut en greixos - 300 ml;
- crema 35% - 250 ml;
- llet en pols - 35 g;
- sucre - 90 g;
- sucre vainilla - 1 culleradeta;
- midó - 10 g.
Mètode de cocció
Barregeu la llet en pols i el sucre en una cassola mitjana i aboqueu-hi la llet. Barrejar. Dissoleu el midó en 50 g de llet. Poseu la cassola amb el contingut a foc mig. Després que la llet hagi bullit, hi afegiu midó. Traieu la cassola del foc, coleu-la i deixeu-la refredar. En aquest moment, munteu la nata i afegiu-la a la barreja de llet. Poseu-ho tot a la nevera i remeneu-ho cada 20 minuts. Espereu que el gelat es refredi.
Gelat cremós
Aquest és probablement el gelat més popular que es pot trobar als prestatges de les botigues.
Productes obligatoris:
- crema 35% - 3 gots;
- rovells d’ou - 6 peces;
- sucre - 150 g;
- sucre vainilla - 1 culleradeta.
Mètode de cocció:
Aboqueu la nata en una cassola mitjana i poseu-la al foc. Bullir. Barregeu els rovells, el sucre i la vainilla fins que quedi homogeni i aboqueu-los a la nata. Poseu la massa resultant al foc i espereu fins que espesseixi. Retirar del foc i batre amb una batedora. Refrigerar durant 2-3 hores.
Gelat de xocolata
Productes obligatoris:
- crema 40% - 1 got;
- crema 18% - 240 ml;
- sucre - 0,5 tasses;
- sucre vainilla - 3 / 4 culleradetes;
- sal: una mica de pessic;
- cacau - 3 cullerades. culleres.
Mètode de cocció:
Barregeu cacau i sucre amb un 18% de nata i porteu a ebullició. Refredar. Bateu la nata al 40% i afegiu-hi una mica de sal. Barregeu-ho tot. Refredar al congelador durant 2-3 hores.
Gelat de fruita
Aquest gelat agradarà als que segueixen la seva figura, però volen gaudir d’alguna cosa saborosa.
Productes obligatoris:
- puré de fruites (baies) - 250 g (pot ser una barreja o un producte);
- sucre - 200 g;
- aigua - 530 g;
- midó - 20 g.
Mètode de cocció:
Esbandiu les fruites i les baies, eixugueu-les i refrigereu-les. Diluir el midó amb aigua (a partir de 530 ml). En una cassola petita, barregeu aigua i sucre, deixeu-ho bullir a foc mitjà, afegiu midó. Hauríeu de tenir una gelatina. Retirar del foc i refredar. Refrigerar durant 2-3 hores.
