La recepta d’una bonica i sana sopa a base de puré de pastanaga i herbes fresques. Si no podíeu comprar anet fresc, podeu fer servir un terç de la quantitat especificada. Fins i tot podeu servir una sopa d’aquest tipus a un nen a qui no li agraden molt les pastanagues crues.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 500 g de pastanagues;
- - 1 ceba gran;
- - 3 grans d'all;
- - 3/4 tassa de llet;
- - 3,5 tasses de brou de pollastre;
- - 2 cullerades. cullerades d’anet picat, cibulet fresc;
- - 2 culleradetes d'all picat, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-la sobre els fogons, deixeu-la bullir. Peleu les pastanagues fresques, tallades a rodanxes grans, poseu-les en aigua, coeu-les fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua de la paella, reserveu les pastanagues de moment.
Pas 2
Escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà en una paella. Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los, envieu-los a la paella, fregiu-los fins que estiguin tous (això trigarà uns 5 minuts). A continuació, traslladeu el sofregit a la paella a les pastanagues, aboqueu-hi el brou de pollastre, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts perquè els sabors es barregin entre ells.
Pas 3
A continuació, tritureu la barreja de pastanagues amb una batedora o un robot de cuina, en petites porcions, si la mida de l'aparell no permet abocar-hi tot el contingut del cassó alhora.
Pas 4
Torneu a posar el puré de patates a la cuina, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi anet fresc picat i cebollí fresc. Cuini a foc lent fins que la sopa sigui tèbia, però no la bulli. Serviu-ho immediatament o escampeu-hi pebre negre mòlt per sobre. No es recomana cuinar sopa de pastanaga amb anet amb excedent, ja que no es guarda durant molt de temps fins i tot a la nevera, així que intenteu utilitzar el plat acabat de seguida.
