La sopa lleugera de pastanaga amb gingebre i llima es fa molt ràpidament. És ric en vitamines i útil per a persones que pateixen deficiència de vitamina A.
És necessari
- -300 grams de pastanagues pelades
- -1 cullerada d'oli d'oliva
- -3 cullerades de gingebre picat
- -2 grans d'all
- -1/2 ceba blanca petita picada
- -2 tasses de brou de verdures (o brou de pollastre)
- -1 calç
- -sal + pebre
- - cebes verdes per guarnir
- - 1 cullerada de crema agra
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les pastanagues, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Recordeu el gingebre i els alls en un morter o amb una forquilla fins que quedin purés. Piqueu finament la ceba.
Pas 2
Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola petita. Salteu lleugerament els alls, el gingebre i la ceba picada (uns 2 minuts). Afegiu brou i pastanagues. Continueu a foc lent durant 30 minuts, fins que les pastanagues estiguin tendres.
Pas 3
Després que les pastanagues estiguin completament cuites, aboqueu tota la sopa a la batedora. Batre tots els ingredients a gran velocitat fins que quedi homogeni.
Pas 4
Cobreix la sopa amb suc de llima i decora amb herbes abans de servir-la. Bon Appetit!
