A l’estiu és molt més fàcil i agradable aprimar-se que a l’hivern, quan només es vol “escalfar” amb un ric borsch i un entrepà amb cansalada. A més, mireu els taulells del mercat (tots ells plens de diverses verdures, fruites i baies), els nostres primers aliats en la lluita per l’harmonia i la joventut. Però tenen tantes propietats útils.
Cal menjar 5 racions de verdures i fruites al dia; qualsevol nutricionista us ho dirà. Les baies, en canvi, són una de les varietats de fruites, de manera que a l’estiu i a la temporada s’han d’incloure a la dieta cada dia i hi ha cinc bones raons:
Cel·lulosa
Les baies són riques no només en minerals i vitamines, sinó també en fibra. A l’estiu, mengem farinetes amb menys freqüència (el temps calorós no hi contribueix en absolut), així que recolzeu-vos activament en gerds, maduixes i groselles. Millor encara, prepareu un refrescat batut d'esmorzar amb farina de civada i la vostra baia preferida.
Però les gelatines i les begudes amb fruita no serveixen per a res en aquest cas: a l’hora de preparar-les, intentem filtrar totes les petites llavors i els grans que s’enganxaran entre les dents i, de fet, contenen tota la fibra dietètica. Podeu argumentar i dir que hi ha molt poca fibra: 2-3 grams per porció, només cal pensar! Però en altres hortalisses i fruites no és més, i sovint menys (com passa amb els plàtans), així que no deixeu passar l’oportunitat de gaudir d’una baia d’un arbust: sens dubte és més saborosa que, per exemple, menjar segó.
Flavonoides
Sí, aquests són els flavonoides que són l’antioxidant més poderós que es troba en el vi negre. Titulars de rècord per al contingut de flavonoides: nabius i nabius: fins i tot "van passar per alt" el te. A més, les baies de diferents colors contenen diferents antioxidants responsables de diferents funcions, així que us aconsello recollir tota una paleta de baies a la taula.
Pectina
Sabíeu que els gerds, les móres, les groselles i les groselles són els campions de la pectina, que ajuda a reduir el colesterol dolent? Cal menjar 5 g d’aquesta substància útil al dia, que són uns tres-cents grams de groselles. Un berenar excel·lent i saludable!
Fitosterols
Per descomptat, no hi ha molt fitosterol a les baies i només l’obtindreu si mengeu baies amb llavors. Però la ingesta diària d’una substància és només d’un gram. Imagineu-vos (només un got de baies cada dia a l’estiu) i el vostre colesterol sempre és normal. I quins són els estalvis en medicaments …
Fructosa
Els científics nutricionals tenen opinions diverses sobre la fructosa. Alguns estan disposats a acusar-la d’obesitat generalitzada, mentre que d’altres, al contrari, la consideren un edulcorant ideal. Però això només s'aplica als edulcorants en pols i la fructosa continguda en les baies és completament segura. Per descomptat, també contenen sucres simples, però recordeu l’alt contingut de fibra i pectina? Redueixen naturalment l’índex glucèmic del producte, de manera que no us heu de negar un got de gerds.
Una mica de tractament tèrmic
Per descomptat, sabeu que el tractament tèrmic sovint destrueix totes les substàncies útils del producte. Però això no passa amb una baia. A més, la concentració de pectina, per exemple, augmenta. Així que, amb la consciència tranquil·la, prepareu melmelada per a l’hivern, el més important és conèixer la mesura del sucre. Aleshores sempre delectareu els que us envolten amb la vostra meravellosa figura.
