Traducció de l'article de Julie Lambert que abocar cafè fresc a una tassa neta és molt més agradable que a una bruta. I encara més agradable és preparar cafè en una banya neta per lluir. O cezve, pur fins a la suavitat. O una premsa francesa neta fins a la transparència. Tothom entén que amb el pas del temps, fins i tot en els plats més estimats, s’acumulen tot tipus de coses desagradables.
El cafè es prepara de tantes maneres que prestar atenció a tothom és, per descomptat, molt difícil. Tradicionalment, a casa s’utilitza una moka, una premsa francesa, una cafetera per degoteig i una màquina expresso.
Com saps quan arriba el moment de netejar el cafè? En primer lloc, s’ha de fer regularment, aproximadament un cop per setmana. I en segon lloc, si apareixen notes desagradables i poc característiques de l’amargor al cafè, és la vostra màquina de cafè (per exemple) que us indica que és hora de netejar-ne les canonades (per molt que soni). Els minerals de l’aigua s’acumulen i s’assenten amb el pas del temps, cosa que significa que afecten el sabor.
El primer aparell de cafè és el moka. Instruccions pas a pas sobre com netejar-lo:
- En primer lloc: espereu fins que es refredi.
- Desmunteu-lo, és fàcil i intuïtiu.
- Esbandiu cada segment per separat amb aigua tèbia. És important no utilitzar esponges dures, sobretot de metall, i tampoc utilitzar productes químics càustics.
- Netegeu-les amb un drap suau.
- Recollir.
- Tritureu el cafè en 2 infusions estàndard i passeu per la moka sense beure aquest cafè. Es tracta d’eliminar el gust metàl·lic que s’interposarà a les dues primeres tasses.
El segon aparell de cafè és una premsa francesa. De fet, és versàtil, apte tant per a te com per a cascara. Però és quan s’elabora cafè, si ho feu sovint, quan la jaqueta s’embruta més. Llavors, com netejar una premsa francesa:
- En primer lloc: espereu fins que es refredi.
- Aboqueu una mica de sabó i aigua tèbia al matràs.
- Introduïu l'èmbol i feu-lo amunt i avall fins que aparegui l'escuma (per als homes, els moviments habituals, confieu-ho al vostre xicot).
- Renteu el matràs amb una esponja suau. La regla del bloc anterior es repeteix aquí: és important no utilitzar esponges dures.
- Si rarament es neteja la jaqueta, utilitzeu bicarbonat de sodi. Barregeu-ho amb aigua fins que quedi pastós i raspalleu amb un raspall suau, de nou.
- Els grans de cafè mòlt, per cert, l’anomenat pastís, no es poden llençar, sinó que s’utilitzen com a base per a un matoll. Un exfoliant per al cafè és un producte de bellesa gratuït i, si resteu el cost del mateix cafè.
El tercer número és una cafetera càpsula. Com netejar una carretilla càpsula:
- Barregeu l'aigua i el vinagre blanc d'una en una. Ompliu el dipòsit de la carretilla amb la barreja fins al límit.
- Inicieu el cicle d’elaboració sense cafè fins que el dipòsit estigui buit.
- Esbandiu bé el matràs, després empleneu-lo amb aigua neta i torneu-ho a funcionar durant un parell de cicles sense cafè per esbandir el vinagre.
- Netejar per dins i per fora amb un drap humit i deixar assecar.
I, finalment, una màquina d’expresso, aquí necessitareu un agent de neteja per a la màquina de cafè, és important no fer servir la primera que trobeu a casa i, com us sembla, sí-ok-tot-serà -adequat, compreu un netejador de cafè real una vegada, és econòmic:
- La carretilla ha de tenir un anomenat porta-persiana. Cerqueu-lo, enganxeu-lo al portafilter i inicieu el procés sense cafè.
- Aboqueu una mica de netejador de màquines de cafè al porta persianes i torneu a circular.
- Esbandida amb aigua.
- Utilitzeu un drap suau per netejar.
El més important, no utilitzeu mai agents de neteja durs (les partícules entraran a la vostra tassa i arruïnaran irremeiablement el gust del vostre cafè), no utilitzeu rentavaixelles (el millor cafè es cull a mà, la millor gent renta els aparells de cafè a mà), no ignoreu l’amargor del gust i no us salteu la neteja, ja que hauríeu d’estar al vostre horari cada dia.
Feu que Arabica sigui de nou fantàstic!
