La premsa francesa és un dispositiu habitual, ja que permet preparar cafè o te, així com altres begudes que requereixen infusió.
La premsa francesa es va inventar al segle XIX. Originalment estava destinat a fer cafè, però molt ràpidament la gent va començar a utilitzar-lo per a altres begudes que cal infondre, com ara te, begudes d'altres herbes i fins i tot baies.
Una premsa francesa és un matràs (normalment de vidre, però el podeu trobar d’altres materials), en el qual es col·loca un pistó de filtre. A l’hora d’escollir l’habitatge, s’ha de tenir en compte el volum, la qualitat de fixació del matràs, la qualitat i el material del matràs. El dispositiu s’ha de desmuntar bé per a un posterior rentat.
Com preparar el cafè amb una premsa francesa?
El cafè gruixut està destinat a la premsa francesa. S'aboca amb aigua calenta, gairebé bullent, i la beguda s'infusiona durant uns 5 minuts (menys si preferiu un cafè no massa fort). Amb l’ajut del filtre, es prem el motlle fins al fons del recipient i es pot abocar el cafè a la tassa.
Avui en dia podeu comprar premses franceses amb filtres capaços de contenir cafè mòlt finament, cosa que permet obtenir una beguda més forta.
Com es prepara el te amb una premsa francesa?
Escalfeu el matràs amb aigua calenta, però sense bullir, i afegiu-hi les fulles de te (trieu la quantitat de fulles de te que vulgueu). Ompliu la beguda amb aigua a una temperatura d’uns 90 graus. Infondre el te durant almenys 3-4 minuts i, a continuació, prémer la palanca del filtre per evitar que la infusió entri a la tassa.
Per fer cervesa en una premsa francesa, podeu utilitzar qualsevol tipus de te, inclosos aquells amb additius, però més sovint es recomana utilitzar te de fulles grans. Per cert, podeu afegir una varietat d’ingredients naturals al vostre te.
