El cafè elaborat en una premsa francesa té un gust ric i ric. Tot i que els filtres d’una cafetera per degoteig absorbeixen part de l’oli de les mongetes, cosa que significa que esgoten el sabor i l’aroma de la beguda, la premsa francesa us permet gaudir de tota la gamma de sensacions. Les premses franceses o premses de cafè estan fabricades amb vidre, acer i plàstic, de diverses mides i amb diverses modificacions. Tot el que necessiteu per preparar una gran tassa de cafè són fesols acabats de moldre, aigua filtrada calenta i premsa francesa.
És necessari
-
- Grans de cafè
- Molinet de café
- Premsa francesa
Instruccions
Pas 1
Ompliu el bullidor amb aigua filtrada i poseu-ho al foc. Sempre bulliu aigua poc abans de preparar el cafè. L’aigua bullent s’ha de refredar lleugerament abans d’iniciar el procés.
Pas 2
Aboqueu aigua calenta en una premsa francesa per escalfar el matràs de vidre.
Pas 3
Tritureu els grans de cafè. El triturat ha de ser de mig a gruixut, però no més fi. Proveu de colar una cullerada en cinc mil·lilitres d’aigua per començar. En el futur, podeu ajustar la força de la cervesa al vostre gust.
Pas 4
Buideu la premsa i col·loqueu la quantitat necessària de cafè mòlt a la part inferior. Afegiu aigua calenta del bullidor. Assegureu-vos que queden almenys un parell de centímetres des de les vores del matràs fins a l’aigua.
Pas 5
Remeneu l’aigua i el cafè lentament amb una cullera o un pal de fusta.
Pas 6
Tapeu el matràs amb el tap de l'èmbol i deixeu-lo a la part superior de la premsa. Deixeu que el cafè es faci durant almenys tres o cinc minuts. Com més temps es prepari el cafè, més fort serà.
Pas 7
Baixeu lentament i uniformement l'èmbol cap avall. Si utilitzeu una força excessiva o ho feu bruscament, el cafè pot entrar a la beguda.
Pas 8
Aboqueu el cafè en una tassa, si el deixeu reposar encara més a la premsa francesa, continuarà preparant-se i acabarà sent massa amarg.
Pas 9
Renteu el matràs i el colador a mà. Feu-ho tan aviat com preneu el cafè per eliminar els olis i els gruixos, de manera que pugueu obtenir el mateix cafè fresc i net la propera vegada.
