Com Fer Una Massa Amb Herbes Provençals

Provença és una regió coneguda per tot el món al sud de França. El mar, el sol, l’extraordinari clima contribueixen al fet que hi creixen un gran nombre d’herbes aromàtiques i perfumades. Les herbes provençals tenen un sabor picant únic, van bé amb el primer i el segon plats. La seva presència a la massa fa que els productes de forn siguin inusualment perfumats. Alfàbrega, menta, sàlvia, orenga, romaní es combinen perfectament i es complementen. Per fer una massa amb herbes provençals per a gruixuts, necessitem una mica d’espècies, bon humor i força temps lliure.

És necessari

• -200 grams de llet
• -100 grams d’aigua
• -sal
• - una cullerada de sucre
• - llevat 1/4 de pal
• -un ou
• - una culleradeta d'herbes provençals
• -farina
• - de dues a tres cullerades d’oli d’oliva

Instruccions

Pas 1

Pastem la massa de la nostra grolla d’herbes provençals. Aboqueu la llet calenta i no calenta en cristalleria profunda. Afegiu un got de farina, llevat, sucre i remeneu bé. Cobriu amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid durant vint minuts. Després de fermentar el llevat, afegiu-hi aigua tèbia, herbes provençals i deixeu-ho deu minuts més.

Pas 2

A continuació, afegiu-hi l’ou, la sal, l’oli d’oliva i remeneu-ho tot bé. Ara passem a l'etapa més important del nostre treball. Afegirem farina. Afegiu farina fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. O ho serà, però força. El principal en aquesta etapa de la cuina no és canviar la farina. La massa ha de ser lleugera i esponjosa. Ho deixem sol, cobrint-lo amb una tovallola perquè la massa de cocció dobli la seva mida,

Pas 3

Dividiu la massa en quatre parts i estireu les gralles, després d’escampar farina al tauler. Els conservem quinze minuts més. A continuació, coure en una paella amb una mica d’oli d’oliva, untar-la amb mantega i cobrir-la amb un tovalló de cotó net. El bunyol ja està a punt. Es pot consumir amb mel, crema agra o llet. O ho podeu servir en lloc de pa.