Provença és una regió coneguda per tot el món al sud de França. El mar, el sol, l’extraordinari clima contribueixen al fet que hi creixen un gran nombre d’herbes aromàtiques i perfumades. Les herbes provençals tenen un sabor picant únic, van bé amb el primer i el segon plats. La seva presència a la massa fa que els productes de forn siguin inusualment perfumats. Alfàbrega, menta, sàlvia, orenga, romaní es combinen perfectament i es complementen. Per fer una massa amb herbes provençals per a gruixuts, necessitem una mica d’espècies, bon humor i força temps lliure.
És necessari
- -200 grams de llet
- -100 grams d’aigua
- -sal
- - una cullerada de sucre
- - llevat 1/4 de pal
- -un ou
- - una culleradeta d'herbes provençals
- -farina
- - de dues a tres cullerades d’oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Pastem la massa de la nostra grolla d’herbes provençals. Aboqueu la llet calenta i no calenta en cristalleria profunda. Afegiu un got de farina, llevat, sucre i remeneu bé. Cobriu amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid durant vint minuts. Després de fermentar el llevat, afegiu-hi aigua tèbia, herbes provençals i deixeu-ho deu minuts més.
Pas 2
A continuació, afegiu-hi l’ou, la sal, l’oli d’oliva i remeneu-ho tot bé. Ara passem a l'etapa més important del nostre treball. Afegirem farina. Afegiu farina fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. O ho serà, però força. El principal en aquesta etapa de la cuina no és canviar la farina. La massa ha de ser lleugera i esponjosa. Ho deixem sol, cobrint-lo amb una tovallola perquè la massa de cocció dobli la seva mida,
Pas 3
Dividiu la massa en quatre parts i estireu les gralles, després d’escampar farina al tauler. Els conservem quinze minuts més. A continuació, coure en una paella amb una mica d’oli d’oliva, untar-la amb mantega i cobrir-la amb un tovalló de cotó net. El bunyol ja està a punt. Es pot consumir amb mel, crema agra o llet. O ho podeu servir en lloc de pa.
