Un nom tan sonor que amaga una cassola molt senzilla, però molt saborosa.
És necessari
- Per a 6 racions:
- - 6 ous grans;
- - 2 cullerades. midó;
- - 4 cullerades sèmola;
- - ratlladura d’una llimona;
- - una bossa de sucre vainilla (10 g);
- - 500 g de mató;
- - 250 g de crema de llet;
- - 2 cullerades. mantega;
- - 160 g de sucre granulat.
Instruccions
Pas 1
Dividim els ous en clares i rovells. Preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 2
Bateu el mató amb una batedora amb la meitat del sucre i la crema de llet, afegiu-hi la ratlladura de llimona. A continuació, afegiu-hi els rovells, el midó i la sèmola. Reservar durant 30 minuts.
Pas 3
Bateu les clares amb la meitat restant de sucre. Amb cura, perquè no s’assentin, amb una espàtula, en diversos passos, barregeu les proteïnes amb la resta de la massa.
Pas 4
Agafem una paella apta per coure al forn. Foneu-hi mantega i aboqueu-hi la barreja de mató. Coeu-ho durant 2-3 minuts i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts. A continuació, activeu la funció de graella i manteniu la cassola a sota fins que quedi cruixent. Traiem, tallem en porcions i servim! Bon Appetit!
