El colinabo és un tipus de col. Conté molta vitamina C. Aquest vegetal s’enriqueix amb sals minerals, fòsfor, magnesi, calci, potassi, ferro, cobalt. El colinabo s’ha d’incloure a la dieta per normalitzar el metabolisme. Com que ja és estiu, us recomanem que feu sopa de rap de col rabo amb pomes i pinyons.
És necessari
- - 2 caps de col rabo de mida mitjana;
- - 2 pomes verdes;
- - 500 ml de llet fermentada al forn, kefir o iogurt;
- - Mitja colla d’herbes fresques;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - pebre negre, sal, pinyons, pebre vermell, fulles de menta.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, talleu-les a daus petits, escampeu-les amb suc de llimona. Peleu el col rap, tallat a daus petits, com les pomes. Barregeu-ho amb daus de poma. Tritureu amb una batedora fins que quedi puré.
Pas 2
Afegiu les verdures picades, la llet cuita fermentada al puré de pomes i el colinabo, sal i pebre al gust. Remeneu, refrigereu.
Pas 3
Els pinyons són més adequats per servir, però podeu prendre cacauets, nous, fins i tot llavors de gira-sol. Tot i que, tanmateix, aquesta sopa de puré es combina molt millor amb pinyons.
Pas 4
Aboqueu la sopa freda en bols o gots alts, escampeu-los amb pinyons i una mica de pebre vermell mòlt per sobre. Decorar amb fulles de menta fresca.
Pas 5
La sopa freda de puré de rapi amb pomes i pinyons està preparada per resultar lleugera i refrescant. Només un plat indispensable en els calorosos dies d’estiu! Podeu afegir uns glaçons a la sopa.
