Si teniu una mica de temps lliure i un paquet de pasta de full s’emmagatzema al congelador, és hora de mimar la vostra llar amb delicioses pastes. Els fulls de baies es preparen amb facilitat i rapidesa i, sobretot, no requereixen grans costos econòmics per preparar-los.
Per preparar fulls de baies, cal un paquet de pasta de full, sucre granulat i baies. Poden ser gerds, groselles, maduixes, cireres o altres baies que vulgueu (i podeu fer servir baies fresques i congelades). Buideu la massa del congelador, obriu l’envàs i separeu les plaques i deixeu-la descongelar. Mentrestant, prepareu el farcit, renteu suaument les baies en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri. Quan la massa estigui tova, empolsineu-la amb farina i estireu-la una mica (d’una manera). Podeu estirar lleugerament la massa amb els dits per evitar que la pasta pugi massa. Talleu-lo a quadrats de la mateixa mida amb un ganivet esmolat. Col·loqueu-ne la meitat en una paella o safata de forn gran, folrada amb paper sulfuritzat i ruixada amb una mica de farina. Deixeu una distància entre les capes, no plegueu-la bé, ja que la massa augmentarà de mida durant el procés de cocció. A la meitat restant dels espais en blanc quadrats, retalleu les anomenades finestres en forma de quadrats d’una àrea una mica més petita. Connecteu per parelles els espais en blanc de la plata de forn i amb les finestres retallables. Feu servir les puntes d’una forquilla per prémer les vores de la massa de manera que les parts s’uneixin i no surti el suc de la baia. Poseu les baies cuites en un petit portaobjectes a les finestres, durant el procés de cocció la massa pujarà i les baies, al contrari, es sedimentaran. Això aconseguirà aproximadament el mateix nivell de farcit de massa i baies. Escampeu dues culleradetes de sucre granulat sobre els fulls de baies per cocció. Utilitzeu una forquilla per foradar la massa de cada full a diversos llocs. Després, raspalleu cada pastís amb un ou batut per obtenir una crosta deliciosa i brillant. Col·loqueu una safata de forn amb espais en blanc al forn preescalfat a 200 ° C. Es cou al forn durant vint minuts. Serviu brioixeria calenta amb te de fruita o llet.
