Una amanida molt interessant, a la planxa o a la planxa. El gust de les verdures en escabetx a la planxa deixarà una impressió inoblidable als vostres convidats.
És necessari
- - 1 pebrot vermell;
- - 1 pebrot groc;
- - 2 albergínies;
- - 1 carbassó;
- - 5 grans d'all;
- - 1 ceba vermella.
- Per a la marinada:
- - 75 ml d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - 1 cullerada. una cullerada de mel;
- - 1 branca de romaní;
- - 2 branques de farigola;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - sal;
- - 1/2 llimona;
- - 2 grans d'all.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli d’oliva en un calaix petit. Tritureu dos grans d'all amb una premsa d'all. Cal aixafar l’all a la pell. Col·loqueu a l’oli una tira de ratlladura de llimona, dos grans d’all acabats de triturar, romaní i farigola.
Pas 2
Poseu el cullerot amb tot el contingut al foc més baix. L’oli s’ha de coure a foc lent durant 20 minuts. Podeu tapar el cullerot amb una tapa.
Pas 3
Passat aquest temps, traieu el cullerot del foc i deixeu reposar aquesta barreja durant 2 hores. Després d’infondre l’oli perfumat, coleu-lo. Afegiu-hi tots els altres ingredients necessaris per a l’amaniment. Barregeu-ho tot amb un batedor.
Pas 4
Tallar a rodanxes el carbassó i l'albergínia al llarg de la longitud en ovals. Talleu les tapes dels pebrots, traieu la caixa de llavors i talleu els pebrots en 4 trossos.
Pas 5
Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a rodanxes gruixudes. Per evitar que els anells es desfacin durant la fregida, subjecteu-los amb escuradents de fusta.
Pas 6
Peleu i talleu els alls fins. Fregiu totes les verdures a la planxa. En lloc d’això, podeu fer servir una planxa per a graelles.
Pas 7
Un cop a punt les verdures, poseu-les per capes en un recipient. S’ha d’escampar cada capa amb adob i alls. Després de marinar l’amanida durant 20 minuts, es pot servir.
