Necessites una idea per a una vetllada romàntica? El verat s’omple de cebes i pebrots i es cou al seu suc. Aquest plat s’ha de preparar exclusivament a la natura i a les brases.
Ingredients:
- 2 verats;
- 2 pebrots vermells;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 1 culleradeta espècies (conjunt d’espècies per adobar peixos a la planxa).
Preparació:
- Talleu els dos verat al llarg de la carena del cap a la cua.
- Traieu amb cura les carenes junt amb els ossos, destrineu-ne l’interior i esbandiu bé les carcasses pelades per dins i per fora. Com a resultat, hauríeu d’obtenir vaixells de peix amples.
- Peleu, renteu i trossegeu finament els pebrots i la ceba sense connectar-los.
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo bé.
- Poseu els daus de ceba en oli calent i fregiu-los fins que quedin transparents. A continuació, poseu els daus de pebrot a la ceba, barregeu-ho tot i fregiu-ho 5-7 minuts més perquè el pebrot quedi una mica daurat.
- Poseu les espècies per marinar el peix a la planxa en un morter i escalfeu-les bé.
- Traieu les verdures de la cuina, fregiu-les amb espècies de peix, remeneu-les i reserveu-les durant 5-10 minuts.
- Fregueu els dos verat a dins amb la resta d’espècies de peix.
- Agafeu un tros de paper d'alumini i esteneu-lo sobre la taula. Col·loqueu un verat sobre la làmina perquè el tall quedi cap amunt. Premeu el paper d'alumini al voltant del verat amb les mans, formant una barca. Així, es tancarà tota la carcassa, només quedarà oberta la incisió, que s’ha d’omplir immediatament amb verdures fregides. Repetiu el mateix procediment amb el segon verat.
- Poseu els vaixells preparats sobre carbons moderadament calents i coeu-los fins que estiguin tendres.
Poseu el verat cuit en un lloc calent sobre un plat, guarniu-lo amb tascons de llimona i serviu-lo immediatament.
