Un plat meravellós que es prepara ràpid i fàcil. Tant als nens com als pares els agradaran aquestes mandonguilles.
Ingredients:
- Vedella (polpa): 800 g;
- Porc (polpa grassa): 800 g;
- Pa blanc - 250 g;
- All - 10 grans;
- Cebes - 120 g;
- Ou: 3 unitats;
- Tomàquets frescos - 120 g;
- Mantega - 100 g;
- Farina - 150 g;
- Condiments, pebre mòlt i sal;
- Aigua mineral, carbonatada: 300 g;
- Oli de blat de moro - 100 g;
- Llet - 150 g;
- Vi negre de taula - 150 g;
- Prunes prunes - 120 g;
- Panses sense llavors - 120 g;
- Sorra de sucre blanc - 80 g;
- Pa ratllat - 100 g.
Preparació:
- Esbandiu la carn desossada (tant de vedella com de porc) i talleu-la a trossos petits per girar-la en un molinet de carn. Col·loqueu-ho al bol de preparació preparat.
- El pa blanc (pot ser ranci o crostó) remullar-se amb llet.
- Peleu els grans d'all, renteu-los i poseu-los en un bol amb la carn.
- Peleu la ceba, així com els alls, renteu-los i talleu-los a trossos perquè sigui convenient girar-los amb un molinet de carn. Afegir al bol de carn.
- Gireu els ingredients preparats amb un triturador de carn 2 vegades. Barregeu la carn picada resultant.
- Afegiu condiments, sal, pebre i el contingut dels ous crus a la carn picada resultant. Pastar bé.
- Arrossegueu petites mandonguilles de la carn picada. El pes de cadascuna no ha de superar els 15 g, submergiu-los en farina i fregiu-los lleugerament amb oli de blat de moro en una cassola. Passeu les mandonguilles fregides a la safata de forn preparada.
- Talleu les prunes prunes en quatre parts i aboqueu aigua bullent al vostre propi pot o bol, sempre de vidre. Afegiu-hi panses. Deixeu-les així durant 10 minuts.
- Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 2 minuts. Traieu-ne la pell en una capa fina i tritureu-la amb una batedora.
- Passeu les molles de pa a una paella seca i fregiu-les durant 2 minuts.
- Afegiu al pa ratllat els tomàquets picats amb una batedora i aigua mineral amb gas. Bullir durant 5 minuts sota una tapa que s’ajusti bé a la paella.
- Escorreu les panses i les prunes prunes i afegiu-les a la paella on es bullen els rostits i els tomàquets.
- Afegiu-hi vi, sucre i espècies. Per sobre i salar la salsa. Bullir 5 minuts més.
- Aboqueu mandonguilles sobre una plata de forn amb salsa calenta i poseu-les al forn preescalfat durant 35 minuts. Van bé amb puré de patates.
