Aquest convenient aperitiu es fa amb gairebé tots els ingredients. Els entrepans són excel·lents els dies normals com a berenar. I hi ha un lloc per a ells a la taula festiva.
És necessari
- pa de sègol - 10 peces,
- arengada salada - 10 peces,
- puré de patates: 10 cullerades,
- olives - 3 unitats.,
- clara d'ou, bullida - 2 unitats.,
- mostassa granulada - 2 culleradetes,
- verds d’anet o julivert: 1 manat,
- grans de nous o cacauets - 0,5 cullerades.,
- remolatxa bullida: 2 unitats.,
- oli d’oliva: 4 cullerades,
- all - 2 grans,
- formatge picant - 50 g,
- sucre: un pessic.
Instruccions
Pas 1
Fer pesto de remolatxa. Tritureu la remolatxa, l'all, les herbes amb una batedora. Afegiu fruits secs, formatge, torneu a processar amb la batedora. Combineu la massa resultant amb mantega, suc de llimona, sucre. Afegiu sal i pebre al gust i remeneu.
Pas 2
Prepareu rodanxes de pa. Es poden fer amb un got de la mida requerida.
Poseu puré de patates a cada cercle de sègol, escampeu-les.
Pas 3
Cobreix el puré de patates amb el pesto de remolatxa.
Pas 4
Talleu els pètals de camamilla de la clara d'ou bullida. Col·loqueu-les en un entrepà. Col·loqueu una mica de mostassa granular al centre de la camamilla. Col·loqueu un tros d’arengada a cada flor. Introduïu fulles de julivert per decorar.
