La cuina eslava també té les seves pròpies sopes fredes i la més famosa i preferida d’elles és la sopa de remolatxa. I si cuineu les remolatxes i no les bulliu, com és habitual, el gust del plat resultarà increïblement ric!
És necessari
- Per a 8 racions:
- - 2600 ml d’aigua;
- - 4 cullerades suc de llimona;
- - 8 unitats. cogombres;
- - 2 unitats. remolatxa gran;
- - 12 ous;
- - crema agra i herbes fresques al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les remolatxes, talleu les cues, unteu-les lleugerament amb oli d’oliva i emboliqueu-les bé amb paper d'alumini. No cal netejar-lo: podeu eliminar la pell de l’arrel acabada en pocs segons. Enviar al forn, preescalfat a una temperatura de 200 graus i coure fins que estigui suau: el temps depèn de la mida de la remolatxa.
Pas 2
Traieu la pell de les remolatxes acabades i ratlleu la verdura amb un ratllador gruixut. A continuació, poseu la remolatxa en una cassola amb aigua i afegiu-hi suc de llimona, que permetrà que la remolatxa conservi el seu color. Poseu a bullir el contingut de la cassola i salpebreu-ho al gust. Retirar del foc i refredar.
Pas 3
Mentre es refreda la barreja, bulliu els ous durs i talleu-los a daus. A més, en daus petits, talleu els cogombres.
Pas 4
Quan la base s’hagi refredat, afegiu-hi la resta d’ingredients i remeneu-ho. Aboqueu-los en bols i serviu-los, guarnits amb crema agra espessa i herbes fresques picades. Les patates bullides serviran com a excel·lent acompanyament del plat.
