Aquesta recepta de magdalenes farà les delícies de totes les persones en dejú. Sense l'addició de mantega i ous, encara resulten esponjosos, fragants, amb una agradable textura humida. Un ingredient obligatori és el suc de mandarina acabat d’esprémer. El suc de mandarina maridat amb safrà dóna nous sabors a la fleca.
És necessari
- Per a pastissets:
- - 300 g de farina;
- - 250 ml de suc de mandarina;
- - 100 g de sucre;
- - 70 ml d’oli de blat de moro;
- - 3 cullerades. culleres de vinagre de vi;
- - 2 cullerades. culleres d’aigua;
- - 1 cullerada. una cullerada de safrà;
- - una mica de sal.
- Per a esmalt de xocolata:
- - 120 g de xocolata negra;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega;
- - 1 cullerada. cullera de midó de patata.
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos de prendre suc de mandarina fresc, ja que el comprat no funcionarà aquí, obtindreu un sabor completament diferent. Combineu suc de mandarina amb oli de blat de moro i sucre. Batre amb una batedora a baixa velocitat perquè tot el sucre quedi completament dissolt.
Pas 2
Tamiseu la farina, teniu-la a mà; després, haureu de barrejar-la ràpidament. Aboqueu vinagre de vi a la barreja líquida. Aboqueu refresc amb aigua, remeneu, aboqueu després del vinagre a la barreja de mandarina. Afegiu ràpidament la farina de safrà i barregeu-la bé. La barreja comença ràpidament a fermentar i a fer bombolles. Seguiu les instruccions amb cura, en cas contrari, la sosa pot no extingir-se, donant amargor a la massa.
Pas 3
Cobriu les tasses de magdalenes amb oli vegetal per endavant. Esteneu-hi la massa, omplint 2/3 parts. Aquesta quantitat d’ingredients fa aproximadament 10 cupcakes exuberants.
Pas 4
Introduïu els motlles al forn durant 20 minuts. Deixeu coure les magdalenes a 175 graus. La mida dels motlles és diferent per a tothom i els forns tenen les seves pròpies característiques, de manera que 20 minuts és un temps aproximat, vés amb compte amb la preparació de magdalenes.
Pas 5
Ja estan preparats els magdalenes magres de safrà. Són molt perfumades, de color groc brillant. Podeu inserir una cirera de còctel al centre de cada magdalena.
Pas 6
Foneu la xocolata al bany maria, afegiu mantega i afegiu midó per mantenir la gelada suau. Espereu que es refredi una mica. Aboqueu la cobertura sobre els pastissets.
