Va passar que ara les potes de pollastre s'han convertit en el nostre plat principal de carn.
Què fer, doncs? Una crisi. Però si mostreu una mica d’esforç i d’imaginació, fins i tot a partir d’ells podeu cuinar un plat molt original.
Per fer-ho, necessitareu:
- 5 pernils de pollastre petits.
- 500 gr. bolets frescos (xampinyons o tapes).
- 5-6 cullerades de maionesa baixa en greixos.
- oli vegetal per fregir.
- 1 ceba de mida mitjana.
- sal, pebre, espècies per a carn al vostre gust.
Ens rentem les mans. Agafem un ganivet, una taula de tallar. Encenem els fogons i comencem a cuinar.
- primer, traieu amb cura la pell dels pernils. Talleu l’os de manera que quedi un petit tros d’os amb la pell a sota (s’obté una bossa).
- separem la carn dels ossos i la desplaçem pel molinet de carn.
- piqueu finament la ceba. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats. Afegiu els bolets tallats a tires a la cassola i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres.
- Combineu la carn picada amb els bolets refredats. Afegiu sal i espècies. Ompliu les bosses de cuir amb tot això i fregiu-les suaument en una paella fins que quedin cruixents.
- poseu les potes preparades en un motlle profund, unteu-les amb maionesa (podeu afegir all o altres espècies a la maionesa si ho desitgeu) i coeu-les al forn durant 30 minuts.
Es pot servir amb una guarnició o com a plat independent.
Gràcies a aquesta recepta, les potes de pollastre habituals sempre seran una sorpresa. En lloc de bolets, podeu posar-hi formatge, fruits secs, albercocs secs, tomàquets ben picats, prunes prunes i el que vulgueu. El vostre plat sempre tindrà un nou gust i mai no s’avorrirà.
