Les potes de pollastre a l’estil mexicà són un plat contundent, saborós i una mica exòtic. El pollastre va bé amb les verdures mexicanes (blat de moro, pebrots, tomàquets) i les espècies calentes llatinoamericanes.
És necessari
-
- 4 potes de pollastre;
- 4 culleradetes muntades de pebrots
- 2 cebes;
- 2 pebrots dolços;
- 4 grans d'all;
- 1 llauna de tomàquets en conserva;
- 1 llauna de blat de moro en conserva
- 3 taula. cullerades d’oli vegetal;
- sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les baquetes de pollastre sota aigua corrent i asseceu-les amb tovalloles de paper. A continuació, fregueu-los amb una barreja de sal, pebre negre i mig pebrot.
Pas 2
Prepareu verdures fresques. Les cebes s’han de pelar i tallar a mitges anelles. Esbandiu els pebrots dolços, talleu-los per la meitat, traieu-ne totes les llavors i talleu-les a tires. Peleu i aixafeu els grans d'all en una premsa d'all, i barregeu-los amb altres verdures fresques.
Pas 3
Escórrer el líquid de les conserves. És aconsellable tirar el blat de moro a un colador i guardar l'escabetx dels tomàquets en un bol separat. Peleu els tomàquets, tallats a daus. També podeu eliminar-ne les llavors si us agrada més.
Pas 4
Tireu ingredients frescos amb conserves. Afegir el tomàquet líquid. Salpebreu-ho al gust, espolseu-ho amb la resta de bitxo. Poseu tota aquesta massa en un plat de forn alt, prèviament untada amb oli vegetal. Col·loqueu les baquetes de pollastre a sobre de les verdures i tapeu el motlle amb paper d'alumini.
Pas 5
Aquest plat s’ha de coure al forn a 220 graus durant uns 35-40 minuts. Quan ha passat la meitat del temps, s’ha de treure la forma del forn i donar la volta a les potes de pollastre. Traieu el paper d'alumini 10 minuts abans de finalitzar la cocció per daurar el pollastre.
Pas 6
Serviu plats mexicans amb truites fresques i arròs per suavitzar el picant dels condiments.
