Boulanee afgani són pastissos de la cuina afganesa. A l’Afganistan, els pastissos es fan amb farina de sègol, amb patates i cebes. Són deliciosos i inusuals.
És necessari
- - 200 g de farina de sègol
- - 175 g de farina de blat
- - 3 patates
- - 1 porro
- - 2 culleradetes sal
- - 3 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 culleradetes comí
- - 200 ml d’aigua
Instruccions
Pas 1
Tamisar dues farines alhora, afegir 200 ml d’aigua, 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal, 1 culleradeta. sal. Pastar la massa. Col·loqueu-lo en un lloc càlid, cobert amb una tovallola o tovalló humit.
Pas 2
Prepareu el farcit. Peleu les patates i bulliu-les fins que estiguin cuites. Recordeu les patates amb aixafada, però perquè hi hagi trossos.
Pas 3
Escalfeu 2 cullerades en una cassola. oli vegetal i afegir comí. Remeneu-ho constantment, deixeu-ho a foc lent durant 30 segons. Traieu-lo del foc i aboqueu una mica de mantega i comí sobre les patates, remeneu-ho bé i poseu la barreja en un cassó.
Pas 4
Afegiu-hi porros ben picats. Remeneu-ho bé i tapeu-ho.
Pas 5
Feu la "salsitxa" de la massa i talleu-la en 20 trossos. Feu una bola petita de cada peça. Deixeu-ne un, tapeu la resta amb una tovallola humida. Estireu les boles fines i traieu el farcit. Pessigueu les vores amb una forquilla. Feu el mateix amb la resta de boles.
Pas 6
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els pastissos. Serviu-ho calent.
