L’alvocat és una fruita exòtica, les propietats beneficioses de la qual són poc conegudes pels habitants del nostre país. Mentrestant, aquesta fruita conté una gran quantitat de proteïnes i carbohidrats vegetals, potassi, magnesi i vitamines del grup B. L’alvocat és una valuosa font de tocoferol o vitamina E, un antioxidant natural. A més, aquestes fruites ajuden a reduir els nivells de colesterol a la sang i tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. Quina és la manera correcta de menjar un alvocat?
Instruccions
Pas 1
Només es poden menjar fruites completament madures, la polpa d’un alvocat no madur és sòlida i absolutament insípida. La fruita madura és suau al tacte i quan premeu la pell, hi queda una petita dentada. Els alvocats es poden fer per elaborar salses, entrepans, amanides, còctels o postres. Pel seu sabor neutre, la fruita va bé amb marisc (gambes, calamars, musclos, crancs), pernil, pollastre, formatge, ous, verdures, peix. Molt sovint, els alvocats es mengen crus, perquè després del tractament tèrmic comencen a tenir un gust lleugerament amarg.
Pas 2
Per a l’amanida d’alvocat de gambes, preneu 3 fruites petites i talleu-les amb cura per la meitat. Dividiu la fruita en dues meitats i peleu-les, traieu les llavors amb una culleradeta i talleu cada meitat en tascons petits. Col·loqueu la fruita en un plat pla, poseu-hi la gamba prèviament bullida i pelada i aboqueu la salsa sobre l’amanida. Per a això, barregeu 6 cullerades de iogurt natural o crema agra, 1 ratlladura de llima (llimona), coriandre i pebre negre al gust.
Pas 3
Un aperitiu original que decorarà qualsevol taula festiva: un alvocat farcit de formatge. Agafeu 2 alvocats, talleu-los per la meitat, peleu-los i traieu-ne les llavors. Escampeu les meitats amb suc de llimona per evitar que la fruita es dauri. Prepareu el farciment: barregeu 200 g de formatge Roquefort, 5 cullerades de crema, una mica de vi blanc sec, alfàbrega i pebre vermell. Bat la barreja amb una batedora. Col·loqueu la carn picada preparada dins de les meitats d'alvocat i decoreu el plat amb olives.
