Actualment, cada cinquena família de Rússia utilitza un forn de microones. Quan van aparèixer les microones a les botigues, van aparèixer diverses històries de terror. Es diu que els aliments del forn de microones condueixen al desenvolupament del càncer, que les ones que emanen del forn afecten negativament les dones embarassades i el nadó a l’estómac, que els aliments cuinats al microones contenen agents cancerígens en excés.
Un forn de microones és un electrodomèstic que permet processar tèrmicament els aliments mitjançant microones. Aquestes ones de ràdio tenen una freqüència de 2450 MHz. L’ona que penetra als aliments fa vibrar les molècules d’aigua dels aliments. Mitjançant aquest procés, s’escalfa el menjar.
Com afecta aquest impacte al producte en si? No s’observen canvis en el producte en si s’exposen a microones. Per tant, els aliments que siguin perjudicials o útils després de processar-los al microones dependran del producte introduït originalment al forn.
Si compareu, per exemple, els productes d’un forn de microones amb els que han passat pel procés de torrat, els productes que s’hagin cuinat al microones seran més saludables. Els agents cancerígens es formen precisament durant la fregida i, si no es trobaven als productes abans de col·locar-los al microones, no passaran després.
El mateix procés de processament dels aliments al microones és molt similar al seu efecte a la cocció a doble caldera. El fet que no calgui afegir oli quan es cuina fa que els aliments al microones siguin més saludables.
Des del punt de vista de la conservació de vitamines en els aliments, també val la pena donar preferència al microones. Durant el procés de cocció, es perd fins al seixanta per cent de les vitamines contingudes en els productes. I quan s’utilitza un forn de microones, no més del trenta per cent. Això es deu al fet que el procés de cocció al microones requereix menys temps.
Avantatges de l’ús de forns de microones
- Les microones són còmodes a casa. Un nen pot utilitzar l’estufa fàcilment.
- Després de la feina, hi ha l’oportunitat d’escalfar o cuinar els aliments sense dedicar-hi molt de temps i esforç.
- També és molt convenient utilitzar el microones per descongelar els aliments.
- El consum energètic d’un forn de microones és gairebé dues vegades inferior al d’una estufa elèctrica.
- El microones no necessita cap estris especial. Podeu utilitzar el que ja teniu, el més important és que no hi ha acabat metàl·lic als plats.
D’una manera o d’una altra, un equilibri raonable és important en tot. Si combina harmònicament la ingesta d’aliments per microones amb fruites i verdures fresques, no cal preocupar-se.
