Els nabius són una baia molt tendra. Fins i tot la clàssica melmelada feta a partir d’ella sembla gelatina. Recolliu-lo amb cura, en cas contrari les farinetes enganxoses acabaran a la cistella. Per descomptat, una recepta que explica com fer melmelada de gelatina de nabius ofereix possibilitats úniques.
És necessari
- Sucre granulat, 7 gots.
- Baia, 5 gots.
- Aigua, 3 gots.
Instruccions
Pas 1
Primer cal processar les baies. Tenen una estructura delicada i no es poden danyar especialment. Per preparar les baies, es renten, es classifiquen i s’assequen una mica.
Pas 2
A continuació, l’aigua del cassó es posa a ebullició. En aquesta etapa, se li afegeix una baia gradualment. Tots els mitjans són bons. Molta gent té por d’omplir-lo en excés, perquè l’esprai volarà i es pot cremar. A continuació, podeu escampar la baia amb una cullera.
Pas 3
La massa no canvia durant un temps després de barrejar-se amb aigua. Cal esperar fins que la peça comenci a bullir de nou. A continuació, hi podeu afegir sucre granulat.
Pas 4
És molt important soldar racionalment la peça. És a dir, es conserva un temps determinat: uns 15 minuts. Recordeu remenar la futura gelea. Durant el procés de cocció, es forma escuma a la superfície; s’ha d’eliminar.
Pas 5
La gelea preparada s’aboca en pots. Primer és millor esterilitzar-los, però és una qüestió personal per a cada mestressa de casa. Després d’enrotllar les llaunes, cal bullir-les en aigua durant un temps (5-10 minuts). Després d’aquest procediment, les tapes es tanquen completament i es posen les llaunes en un lloc càlid durant un temps. En aquest recipient, la melmelada s’emmagatzemarà durant molt de temps, sense que quedi floridura.
