És molt senzill cuinar panellets amb esturió i caviar de manera parella. Són sans, tendres i més esponjosos que els panellets habituals en una paella.
És necessari
- - caviar vermell 100 grams;
- - esturió 200 grams;
- - 1 got de llet;
- - 1, 5 tasses de farina de fajol;
- - 2 ous;
- - llevat 10 grams;
- - 1 culleradeta de sucre i sal.
Instruccions
Pas 1
Diluïu el llevat amb mig got d’aigua tèbia, el llevat és un “agent llevador” de la massa. Afegiu-hi un got de farina, una mica de sucre i sal. Remeneu bé els ingredients. Tapeu-ho i deixeu-lo "pujar" en un lloc càlid.
Pas 2
Afegiu tots els altres ingredients a la massa ja feta, o millor dit: ous, un terç de la farina, sucre i sal. Ara queda per fer poc, pastar bé i col·locar la massa. Cal tenir en compte que la massa "encaixa" millor en un lloc càlid.
Pas 3
Espereu 20 minuts fins que la massa augmenti. Mentrestant, escalfeu la llet. Després, transcorregut el temps, pastant la massa, aboqueu gradualment la llet. La vostra massa està preparada per fer deliciosos panellets, hauria de resultar aquosa.
Pas 4
Preescalfeu una paella o una paella al límit desitjat. Espereu fins que la superfície de treball estigui a punt i comenceu a coure panellets. Els panellets s’han de coure uns 1-2 minuts per cada costat. La majoria de les vegades, les creps se serveixen com a aperitiu calent o plat principal. No oblideu servir panellets amb caviar i esturió.
