Un bonic final per a qualsevol celebració. La massa de galetes airejades s’entrepana amb maduixes i es satura amb una delicada crema.
És necessari
- Per a pastissos:
- - 6 clares d'ou;
- - 4 rovells d’ou;
- - 200 g de sucre;
- - 50 g d’oli vegetal;
- - 200 g de farina;
- - 0, 5 cullerades. aigua;
- - 1 bossa de vainilla;
- - una mica de sal.
- Per a la crema:
- - 2 rovells d’ou;
- - 400 ml de llet;
- - 200 g de sucre;
- - 300 g de mantega;
- - 2 cullerades. midó;
- - 0,5 culleradetes vanil·lina.
- Per a la capa, necessiteu una mica de maduixa i sucre.
Instruccions
Pas 1
Batre les clares, afegir una part de sucre, continuar batent. Bateu els rovells per separat dels blancs, afegiu-hi poc a poc oli vegetal, aigua, sucre vainilla.
Pas 2
Tamisar la farina. Barrejar 100 g de sucre, sal, afegir a la massa del rovell, barrejar bé. Incorporeu les clares muntades suaument. Dividiu la massa en 2 porcions iguals, aboqueu-les en llaunes de forn, enforneu-les durant 25 minuts.
Pas 3
Piqueu les maduixes, espolseu-les amb sucre i deixeu-les reposar 30 minuts.
Pas 4
Batre els rovells d’ou amb el sucre i la vainilla. Afegiu midó, tritureu. Diluïu la massa resultant amb llet, bulliu-la a una massa espessa, remeneu-la constantment a foc lent. Deixeu refredar la crema.
Pas 5
Batre la mantega fins que quedi esponjosa i afegir-hi la crema pastissera.
Pas 6
Talleu cada escorça en dues meitats, entrepà amb sucre i farcit de maduixa. Cobriu-ho amb nata, guarniu-lo amb maduixes senceres fresques.
