A la temporada d’una gran varietat de fruites i baies, seria erroni perdre l’oportunitat de preparar llaminadures a partir d’elles: postres o pastissos. El pastís cremós de maduixa és un postre ideal i una solució ideal tant per a una celebració com per mimar-se a si mateix i als seus éssers estimats.
És necessari
- - 6 ous
- - 1, 5 tasses de sucre
- - 3 cullerades. l. suc de llimona
- - 3 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 cullerades. l. aigua
- - 1 3/4 c. farina
- - mitja culleradeta de sal
- - 500 g de crema de llet
- - mig got de sucre en pols
- - 1/2 culleradeta de vainilla
- - 1 kg de maduixes
Instruccions
Pas 1
Separeu el blanc del rovell. Poseu la proteïna en un bol per batre-la i deixeu-la mitja hora a temperatura ambient.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. En un bol petit, batre els rovells fins que s’espesseixi lleugerament. Afegiu gradualment 3/4 tassa de sucre als rovells i batre fins que quedi homogeni.
Pas 3
A poc a poc, afegiu suc de llimona, aigua i oli vegetal als rovells.
Pas 4
Agafeu un altre bol i barregeu-hi farina i sal i, tot seguit, afegiu-ho a la barreja de rovell. Barregeu-ho tot bé i reserveu-ho una estona.
Pas 5
Bateu les clares amb una batedora a velocitat mitjana. A poc a poc, una cullera a la vegada, afegiu el sucre restant i bateu a gran velocitat fins que es formi una espuma espessa.
Pas 6
Afegiu dues cullerades grans d’escuma de proteïnes a la massa del rovell, barregeu-les bé.
Pas 7
A continuació, afegiu les proteïnes restants als rovells i barregeu-ho, podeu fer-ho amb una batedora a baixa velocitat.
Pas 8
Ompliu suaument el plat de forn amb la barreja. Allisar la superfície amb una cullera.
Pas 9
Es cou al forn durant uns 40 minuts a 180 graus o fins que el pastís comenci a brollar. La part superior del pastís ha de tenir un bonic color marró, el més important és no sobreexposar-lo fins que es desinfli.
Pas 10
Traieu ràpidament el motlle acabat del motlle i deixeu-lo refredar.
Pas 11
Farciment: bateu la nata en un bol gran fins que quedi espessa. Afegiu gradualment la vainilla i el sucre, batent fins que quedi espessa.
Pas 12
Decoració de pastissos: dividiu horitzontalment la galeta en 3 parts. Poseu la capa inferior al plat i esteneu-hi el farcit.
Pas 13
Talleu les maduixes a rodanxes fines. Poseu una capa de maduixes al damunt del farcit. Repetiu les capes, decorant els costats amb baies. Si el pastís surt prim, el podeu tallar en 2 parts. Decoreu la part superior del pastís amb nata i maduixes com vulgueu.
