Una tarta és un pastís de pasta oberta obert amb una varietat de farcits. Tart ens va arribar des de França i ja ha guanyat una popularitat considerable. La tarta d’albercoc és molt delicada i saborosa, combina tant el gust dolç com l’acre, cosa que el fa increïblement deliciós.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina
- - 200 g de mantega
- - 2 cullerades. l. llet
- - 1 rovell
- - 2 cullerades. l. Sàhara
- - 1 pessic de sal
- - 2 tasses d'albercocs sense pinyol
- Per omplir:
- - 1 cullerada. mató
- - 1 ou
- - 3 cullerades. l. sucre en pols
- Molla de sorra:
- - 3 cullerades. l. mantega
- - 3 cullerades. l. Sàhara
- - 60 g de farina d’ametlla
- - 60 g de farina de blat
- - 1 pessic de sal
Instruccions
Pas 1
Primer heu de fer una molla de pastisseria escossa o streusel. Barregeu la mantega estovada amb el sucre, bateu-ho tot bé, després afegiu-hi la farina d’ametlla i blat, així com la sal, barregeu-ho tot bé i poseu-ho a la nevera durant 1, 5 hores. Passat el temps indicat, traieu la massa, esmicoleu-la i torneu-la a posar a la nevera.
Pas 2
Ara preparem la massa. Talleu la mantega estovada a daus, envieu-la a la batedora, bateu-la, afegiu-hi llet tèbia, rovell, sal i sucre. Batre bé tots els ingredients. Afegiu poc a poc la farina a la massa, pasteu la massa dura, poseu-la en un bol i tapeu-la amb paper film i, a continuació, refrigereu-la durant 1 hora.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Traieu la massa de la nevera. Sobre la taula, enrotlleu-la en una capa de 1-2 cm de gruix, poseu la massa sobre una plata de forn o en un plat de forn, anivelleu-la, feu els costats petits. Introduïu la massa de tarta d’albercoc al forn durant 30 minuts.
Pas 4
Ara toca preparar el farcit per a la tarta. En una batedora, bateu el mató amb l'ou, afegiu-hi poc a poc el sucre llustre. Hauríeu d’obtenir una massa esponjosa homogènia.
Pas 5
Esbandiu els albercocs, eixugueu-los i talleu-los a rodanxes. Poseu el farcit de mató a l’escorça preparada, després els albercocs i, a continuació, escampeu-los amb pasta de pasta curta. Introduïu la tarta al forn 20-25 minuts més. Poseu les postres d’albercoc acabades en un plat gran, serviu-les.
