Si voleu tractar els vostres parents amb alguna cosa saborosa, prepareu-los pastissos de formatge molt tendres amb panses. Aquesta delícia no només es fon a la boca a l’instant, sinó que també és molt útil. Al cap i a la fi, els pastissos de formatge s’elaboren amb mató, un producte que conté moltes proteïnes. I les panses, al seu torn, ajuden al cor.
És necessari
- - mató - 600 g;
- - sucre granulat - 4 cullerades. l.;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - farina - 2 cullerades. l.;
- - sèmola - 2 cullerades. l.;
- - panses - 50 g;
- - vainillina - 1 sobre;
- - sal - 1 pessic;
- - mantega per fregir - uns 100 g (mig paquet).
Instruccions
Pas 1
Trencar els ous de gallina en un bol, afegir-hi sucre i batre amb una batedora fins que es formi una massa airejada. Aboqueu la farina, la sèmola i la sal en un plat petit. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Aquí és convenient utilitzar mató suau. Però si és granulosa o granulada, tritureu-la amb una batedora manual fins que quedi homogènia i passeu-la als ous batuts amb sucre. Barrejar bé.
Pas 3
Afegiu una barreja de farina, sèmola i sal a la massa de quallada. Després, cal barrejar-ho tot bé i, al final, afegir-hi vanil·lina amb panses, prèviament rentades i assecades. Deixeu reposar la peça durant 30 minuts.
Pas 4
Quan hagi passat el temps, formeu la massa resultant en coques rodones d’uns 2 cm d’alçada i enrotlleu-les cadascuna amb farina. Escalfeu una paella i hi foneu la mantega. Fregiu els pastissos de mató amb panses fins que quedin daurats pels dos costats. Serviu el plat acabat calent junt amb melmelada, llet condensada o nata agra.
