Cal incloure ordi a la dieta si el nivell d’hemoglobina és baix, així com amb una immunitat debilitada a causa del SARS freqüent. Incloent aquells que estan molt cansats mentalment i de treball físic. El col·lagen, un component valuós de l’ordi perlat, ajudarà a mantenir la joventut i l’elasticitat de la pell. Les sopes i els plats principals es preparen amb ordi. Un d’ells és les farinetes amb carn: un menjar econòmic, però molt saborós i satisfactori.
És necessari
- - carn (vedella o porc) - 0,5 kg;
- - ordi perlat - 350 g;
- - pèsols - 1/3 de la llauna;
- - cebes - 4 peces;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli de gira-sol per fregir.
Instruccions
Pas 1
Remull l’ordi perlat amb aigua freda unes hores abans de cuinar-lo. Com més temps s’infosa el cereal, més curt serà el període de cocció. Després d'això, escórrer l'aigua i esbandir l'ordi. Passeu-lo a una cassola, aboqueu-hi 700 ml d’aigua bullent. Afegiu 1 cullerada de sal de nivell, porteu-ho a ebullició i coeu-ho a baixa temperatura, amb la tapa tancada, fins que estigui tendra, durant 30-40 minuts.
Pas 2
Mentrestant, esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a trossets. Peleu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles i les pastanagues a daus petits.
Pas 3
Agafeu una paella i hi aboqueu oli de gira-sol. Quan estigui ben escalfat, traslladeu la carn a una paella i fregiu-la, remenant de tant en tant, fins que es dauri.
Pas 4
A continuació, afegiu la ceba a la carn i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu les pastanagues i salteu-les durant 5-7 minuts més. Després d'això, aboqueu 100-150 ml d'aigua a la cassola, reduïu la temperatura a mitjà i deixeu coure a foc lent la carn amb verdures fins que quedi tendra. Al final del guisat, poseu pèsols verds, després d’escórrer-ne el líquid, el llorer, el pebre negre i la sal al gust. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure uns 5 minuts a la temperatura més baixa.
Pas 5
Quan la carn estigui llesta, traslladeu el sofregit a una cassola a l'ordi de perla bullida, barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent al foc durant uns minuts. Després, les farinetes d'ordi perlades es poden dividir en porcions i servir juntament amb amanida fresca i herbes picades.
