Les farinetes d’ordi es consideren unes de les més saludables. A causa del fet que es prepara a partir de grans d’ordi sense polir, les farinetes són molt riques en fibra i són un autèntic magatzem de vitamines i microelements útils. Es nota que el consum regular de farinetes d’ordi millora la vista i augmenta la immunitat.
Receptes "bàsiques" de farinetes d'ordi
Per preparar farinetes d’ordi viscoses necessitareu:
- 1 got d'ordi;
- 4 gots d’aigua o llet;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 cullerades. l. mantega.
Primer de tot, esbandiu bé l’ordi amb aigua freda. A continuació, aboqueu 4 tasses d'aigua en un cassó, sal i afegiu una cullerada d'oli. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi el cereal rentat, remeneu-ho i coeu-ho a foc baix durant 10-15 minuts. Després, tanqueu el plat amb les farinetes amb una tapa i poseu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 30-40 minuts a foc lent. Remeneu les farinetes preparades amb una cullera, poseu-les sobre els plats i aboqueu-les sobre la mantega fosa.
Els cereals viscosos se solen bullir en aigua. Es pot afegir llet després que la farineta comenci a espessir-se.
Per fer una farineta d’ordi esmicolada, heu de prendre els components següents:
- 1 got d'ordi;
- 2, 5 gots d'aigua o llet;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 cullerades. l. mantega.
Aboqueu aigua, llet o una barreja d’aigua i llet en un cassó, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir, afegiu sal i mantega. Esbandiu l'ordi i aboqueu-lo en un líquid bullent. Coeu les farinetes, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. A continuació, traslladeu les farinetes d'ordi a una olla de ceràmica, tapeu-les amb una tapa i poseu-les al forn preescalfat a 180 ° C durant mitja hora, on les farinetes assoliran la consistència desitjada.
Farinetes d'ordi amb additius
Les farinetes d’ordi s’acompanyen bé amb plats de carn i amanides de verdures, per tant s’utilitza sovint com a plat secundari. Per a això, les farinetes d'ordi amb porc o greix de xai són perfectes. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 ½ tasses d'ordi;
- 4 ½ gots d’aigua;
- 100 g de porc cru o greix de xai;
- 1 culleradeta. sal.
Esbandiu l'ordi amb aigua freda. Bullir aigua, salar i afegir grans d’ordi rentats. Coeu les farinetes, remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts fins que s’espesseixi. Talleu el porc interior fresc o el llard de xai a daus petits o piceu-los. A continuació, poseu-los en una paella i fregiu-los fins que obtingueu cruixents. Després d'això, aboqueu la cansalada fosa, en lloc de fer-la amb cruixents, a la farineta cuita, remeneu-la i poseu-la al forn preescalfat durant 30-40 minuts.
Per cuinar farinetes d'ordi amb bolets i verdures, heu de prendre:
- 1 got d'ordi;
- 2 gots d’aigua;
- 200 g de bolets frescos;
- 1 cap de ceba;
- 1 pastanaga;
- oli vegetal;
- sal.
Fregiu l’ordi en una paella seca. A continuació, afegiu una cullerada d’oli vegetal, barregeu-ho. Peleu i trossegeu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les verdures per separat en oli vegetal. Renteu bé els bolets o netegeu-los molt bé amb un drap humit, peleu-los i bulliu-los en aigua lleugerament salada. A continuació, talleu-les a rodanxes petites i fregiu-les també amb oli vegetal.
Combineu xampinyons i verdures fregits amb grans d’ordi. Remeneu, aboqueu aigua bullent, afegiu sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Després, les farinetes s’han de col·locar al forn preescalfat durant mitja hora per aclaparar-les. Les farinetes d'ordi amb bolets i verdures estan en perfecta harmonia amb la carn, però també poden convertir-se en un plat independent.
