Probablement tothom sàpiga que el pudding és un plat tradicional anglès i que ni un sol Nadal a la Gran Bretanya no és complet. És costum coure mongetes al púding de Nadal i qui ho aconsegueix en un sopar festiu serà el rei o la reina del vespre.
És necessari
- - 150 g de mató
- - 15 g de sèmola
- - 15 g de sucre
- - 2 ous
- - 20 g de panses
- - 5 g de mantega
- - 5 g de pa ratllat
- - 50 g de crema de llet
- - vanil·lina
- - sal
Instruccions
Pas 1
Renteu els ous, separeu la clara del rovell d’un dels ous. Tritureu el rovell amb sucre.
Pas 2
Fregueu el mató amb un colador. Afegiu-hi el rovell amb sucre al mató ratllat, poseu-hi mantega estovada, vainillina, sal, farina prèviament tamisada, panses rentades i pelades. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Batre la proteïna en una escuma forta amb un batedor o una batedora, introduir-la suaument a la massa de mató preparada, barrejar-ho tot.
Pas 4
Prepareu el motlle: unteu-lo amb oli i escampeu-lo amb pa ratllat. Transfereix la massa de mató a un motlle, anivella la superfície. Barregeu la crema de llet amb el segon ou, unteu la massa de quallada amb la massa resultant.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu-hi el púding i coeu-ho durant mitja hora aproximadament.
Pas 6
Quan el púding estigui a punt, cal deixar-lo en la forma durant uns 5 o 10 minuts més i, tot seguit, posar-lo en un plat.
Pas 7
A l’hora de servir el púding, aboqueu-hi sobre crema de llet o salsa dolça.
