Un deliciós pudding de mató amb panses i melmelada és un deliciós postre de mató. Es pot coure tant al forn com a la cuina lenta.
És necessari
- - Mató - 2 paquets
- - ous - 4 unitats.
- - sucre - 150 gr.
- - sèmola - 2 cullerades. l.
- - mantega - 50 gr.
- - panses (sense pinyol) - 100 gr.
- - vainilla - 1 paquet
- - ratlladura de llimona (opcional)
- - melmelada - opcional
Instruccions
Pas 1
Aboqueu prèviament les panses amb aigua bullint i deixeu-les reposar durant almenys vint minuts. Esbandiu-lo amb aigua corrent i, posant-lo sobre una tovallola, deixeu-lo assecar una mica.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. Els ous s’han de refredar. Els plats són nets i secs. Deixeu els esquirols a part una estona. Puré de mató amb rovells, vainilla, ratlladura de llimona, sèmola. Si voleu que el púding estigui tendre, aboqueu la sèmola amb una petita quantitat de llet o aigua per inflar-se. Batre la massa resultant.
Pas 3
Batre el sucre i les clares en una escuma forta. Afegir suaument al mató, afegir les panses preparades, trossos de melmelada. Barregeu-ho tot. Col·loqueu-ho en una plata de forn untada. Introduïu-ho al forn preescalfat a 200 graus, coeu-ho durant 40 minuts. Apagueu el forn i deixeu reposar el púding durant 20 minuts més.
Si feu servir una olla de cocció lenta, coeu el púding durant 45 minuts. I deixeu-la reposar amb la tapa tancada després de finalitzar el règim durant mitja hora.
