L’estiu és una temporada de fruites sorprenent, durant la qual es recomana a una persona saturar completament la seva dieta amb una gran varietat de fruites del bosc i fruites, de manera que el cos s’acumuli durant l’hivern amb totes les vitamines útils i necessàries. Tot i això, hi ha molts secrets que ajudaran a preservar les vitamines per a l’hivern.
Avui en dia podeu emmagatzemar fàcilment tots els oligoelements útils al banc. Un dels tipus més habituals de preparacions hivernals és el puré de fruites. Hi ha diverses receptes de puré de fruites d’hivern.
Com es prepara el puré de baies i albercoc
Ingredients:
- albercocs - a criteri;
- groselles - a criteri;
- aigua - 80-100 ml.
Renteu els albercocs i les groselles, traieu-ne les llavors i poseu-les en un recipient (cassola), afegiu-hi una mica d’aigua. Feu-ho coure a foc lent fins a obtenir una consistència suau i afruitat. Refredeu els albercocs i les groselles i, a continuació, bateu els fruits i les baies amb una batedora fins que quedi puré. Feu bullir els fruits i les baies batuts, poseu-los en pots esterilitzats i tapeu-los amb tapes.
Com fer puré de pera
Ingredients:
- peres - a criteri;
- àcid cítric - 1 culleradeta per a 1, 5 galledes de peres.
Passeu-les i renteu a fons les peres, deixeu que l’aigua s’escorri. Després, traieu els nuclis de les peres amb un ganivet. Processar totes les fruites amb un triturador de carn o un exprimidor. Fregueu la barreja resultant a través d’un colador en una cassola. Poseu el puré de patates al foc i feu bullir. Refredeu el puré de fruita i poseu-lo en pots esterilitzats prèviament preparats.
Com fer compota de poma
Ingredients:
- pomes dolces;
- aigua - 80-100 ml.
Renteu bé les pomes. Traieu els nuclis i talleu-los en tascons. Col·loqueu-ho en un cassó, cobriu-lo amb aigua. Col·loqueu el recipient a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pomes estiguin toves. A continuació, bateu-los amb una batedora fins obtenir una barreja homogènia. Feu bullir el puré. Sense refredar, disposar en pots.
En una nota
Per preparar adequadament els recipients per emmagatzemar puré de patates, renteu bé els pots i esterilitzeu-los durant dos minuts, processeu les tapes de costura en aigua bullent.
Un component addicional del puré, les groselles, es pot substituir per qualsevol altra baia disponible, per exemple, les groselles. El sucre es pot afegir al puré de fruita casolà durant la fase de barreja, si no contradiu les vostres preferències gustatives.
Tapeu el recipient amb una tapa abans de posar l'olla de puré a foc mitjà. Per evitar cremar el puré de fruites i baies, no oblideu remenar-lo regularment. És millor conservar el puré en pots petits perquè n’hi hagi prou per una vegada i no hagi de llençar les restes.
