No és cap secret que a l’estiu les baies, les fruites, els bolets i les verdures siguin molt més barates que a la temporada de fred. A l’hivern, comprar aquests productes us pot afectar la cartera. Quines són les opcions per sortir d’aquesta situació? Per exemple, podeu congelar adequadament els aliments per conservar vitamines i beneficis.
Beneficis de congelació
Es pot emmagatzemar qualsevol aliment durant molt de temps: baies, fruites, bolets, verdures. I, per ser més precisos, no els passarà res terrible en un moment congelat. Es conservaran minerals i vitamines.
No hi ha sucre, conservants ni sal a les baies congelades, les fruites i les verdures, cosa que no es pot dir de les conserves.
Preparació de congelació
Abans de congelar-los, cal esbandir els aliments amb aigua. Presteu especial atenció a les verdures d’arrel i als bolets del bosc.
Assecar bé les peces abans de congelar-les. Podeu utilitzar tovallons de paper o tovalloles per a aquests efectes. Com més secs siguin els aliments congelats, millor serà la congelació.
Si congeleu herbes fresques per obtenir plats i sopes calents, feu-ho en porcions, picades finament.
Els productes es poden bullir, no ho podeu fer, com més us agradi. En general, els productes poden estar sotmesos a un tractament tèrmic lleuger. Només recordeu refredar-los a temperatura ambient abans de congelar-los.
Què és millor per congelar?
Una opció universal avui en dia és una bossa de plàstic. Això és especialment convenient per a aquells que els congeladors no tinguin un volum massa gran. En bosses, podeu emmagatzemar tot tipus de talls, mescles de verdures, aliments sòlids.
Els envasos de plàstic es poden utilitzar per congelar verdures toves, bolets, baies i fruites. Si el producte es deforma fàcilment, trieu els contenidors per emmagatzemar.
Feu servir ampolles de plàstic per congelar brous i purés. Proveu puré de groselles, groselles, maduixes silvestres i maduixes. Podeu afegir mel o sucre al gust si ho desitgeu. Aboqueu el puré en una ampolla, torneu a cargolar la tapa i poseu-la al congelador. Quan decidiu utilitzar el producte, traieu-lo i manteniu-lo a temperatura ambient durant 20 minuts. Es pot afegir a iogurt natural, cereals, muesli, puré.
El vidre i el metall no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini. A diferència del plàstic, reaccionen massa als canvis de temperatura.
